2023年12月25日发(作者：)
厨房美食菜谱：黄豆焖禾花鱼的做法
禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。 它有鳜鱼之鲜嫩，却避其华贵；举草鱼之价廉，却避其草腥；呈鲫鱼之小巧，却避其多刺；比江、河鲤鱼更富营养，却避其鳞粗刺多。
食材
主料：
禾花鱼500g
黄豆
油适量
盐适量
酱油适量
糖1勺
料酒1勺
姜1个
小红尖辣椒5个
大蒜1个
豆瓣1勺
步骤
1.黄豆要提前泡。
2.把禾花鱼整理洗净。
3.放盐、姜、料酒腌制20分钟。
4.把西红柿、姜、蒜、辣椒切好。
5.黄豆炒干水在放油来爆。
6.爆炒好黄豆盛好。
7.开油锅炸鱼。炸5一6分钟。
8.炸金黄色起锅。
9.放油，将豆瓣、姜、蒜、辣椒、煸香，在放西红柿翻炒。
10.放一碗水，把禾花鱼、黄豆、盐、酱油、糖焖入味。
11.起锅。
小贴士：黄豆提前泡几个钟头，禾花鱼要腌够时间。
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