2023年12月21日发(作者：)

南昌好吃的

南昌好吃的很多，有绿豆煎饼、红薯稀饭、油条包麻糍、米粉、水煮干子、红烧狮子头、米粉蒸肉、东湖鱼头、白糖糕等等。今天我就和大家介绍一下几种最好吃的特色小吃。

首先是瓦罐煨汤，它用料讲究，制作精细。具有香味浓、口感好、不油腻等特点。一碗瓦罐煨汤端上桌，便能闻到浓郁的清香，用筷子夹起一块肉皮，吹吹气，在灯光下可看见薄薄的、晶莹透亮的肉皮下，镶嵌着许多大小相同的肉块，再沾点秘制酱汁，送入嘴中，又鲜又甜，一股暖流从心底涌出，真是爽极了！而肉片则嫩得化不开，轻轻咬一口，唇齿间留香。

其次是拌粉：南昌人管这种米粉叫拌粉，即将米粉装碗时，加上适量葱末、香油、猪油、味精、胡椒、酱油，撒上芫荽或其他佐料。搅拌均匀，这样一碗风味独特的南昌拌粉便呈现在你面前了。拌粉之所以这么受欢迎，那是因为它的做法简单。首先是烧一锅热水，把洗净的米粉放进去，浸泡五分钟左右，捞起过冷水，再沥干水分，浇上熬好的牛骨高汤、盐巴，放上红辣椒丝，倒上醋，加上一勺辣椒油，一碗美味的南昌拌粉就大功告成了。一碗喷香扑鼻的拌粉下肚，顿觉神清气爽，还想吃第二碗，然而，南昌拌粉的美名却总是让你欲罢不能，怎么吃也吃不够。

接下来说一下南昌炒粉：也叫炒米粉，炒粉比拌粉好吃。南昌炒粉一般用猪腿肉或里脊肉炒，与辣椒、蒜苗爆炒，颜色金黄，喷香诱人。吃时将粉条入沸水氽烫至软，捞出沥干，加入炒熟的肉末、香菇、 - 1 -

青菜、豆芽、鸡蛋等配料，翻炒片刻，加入酱油、味精调味，起锅时滴入几滴香油，撒上葱花，使之更具香味。

最后要提到的就是烧烤了。说起烧烤，南昌最出名的莫过于瓦罐煨汤与南昌烤鸭了。南昌煨汤历史悠久，是南昌饮食文化的重要组成部分，是历代民间智慧的结晶。南昌人自古以来就有喝汤的习惯，江西民间也素有“宁可三日无肉，不可一日无汤”的说法。一般煨汤都需要大量的汤料，基本的材料有猪肉、猪脚、猪骨、老母鸡等，要经过四个小时的长时间熬制，加入南昌特产粉饺，再撒上小葱，配以特制的蘸料，使之更加美味。

对于南昌来说，美食远不止这些。南昌菜系多，菜肴名称花样繁多，从市区到郊县各地均有菜肴可供应。到南昌，吃货们千万别错过这个机会，一定要亲身体验一下南昌的特色美食，相信一定不会让你失望！

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