2023年12月20日发(作者：)
厨房美食菜谱：豆角山药粉条炖肉的做法
豆角也许和土豆是绝配，但是总是一成不变的味道难免会让人味觉失效，来根山药，或许也不错，开胃健脾，咬上一口比土豆还要绵厚，还加了一把土豆粉条，少许猪肉，相得益彰，味道，妥妥的。
食材
主料：
豆角
山药
粉条
猪肉
葱姜蒜适量
八角适量
生抽2勺
香其酱2勺
花椒粉适量
冰糖5颗
盐适量
清水适量
步骤
1.豆角洗净摘去头尾。我用的是紫花油豆，易熟。
2.山药去皮切块。
3.土豆粉条用水洗净，浸泡十分钟。
4.油锅烧热，加入冰糖炒出糖色，倒入肉片翻炒上色，下入葱姜蒜，八角爆香。
5.下入豆角翻炒，这种豆角遇到油温就会由紫色变成绿色。
6.加入生抽，香其酱，花椒面，清水，少许盐，倒入山药。
7.在上面放上粉条，不要把粉条的放在豆角下面，以免糊锅。
8.中小火炖到汤汁快要收干即可，随时观察是否糊锅，因为粉条比较容易粘锅。
小贴士：山药要选用铁棍山药，口感才绵软。
粉条要用无添加的土豆粉条，不糊锅。
猪肉最好用五花肉，味道香。
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