2023年12月19日发(作者：)

苦瓜炒鸡蛋的制作过程

1、准备好食材。

2、所有食材洗净切好。

3、鸡蛋磕破于碗中,加盐拌好。

4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

5、锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。

6、倒入苦瓜翻炒。

7、倒入香菇,加入盐、胡椒炒匀。

8、倒入鸡蛋,炒匀。调好味盛入盘中。

苦瓜炒鸡蛋的一般做法

苦瓜炒鸡蛋做法一

1、苦瓜半根,洗净,挖去囊,鸡蛋两个。

2、苦瓜切成片,放入干净的碗里。

3、苦瓜里加一小勺盐。

4、用手抓捏苦瓜,用盐杀出苦瓜的苦味。

5、用水冲洗一下,进一步去除苦味。

6、苦瓜捞出挤干。

7、打入鸡蛋,加一小勺盐充分拌匀。

8、锅里加少许油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘。

苦瓜炒鸡蛋做法二

1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3、鸡蛋打散,加盐拌好。

4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

5、锅中余油爆香洋葱、蒜。

6、倒入苦瓜翻炒。

7、加入香菇,加盐,炒匀。

8、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

9、调好味盛入盘中。

苦瓜炒鸡蛋做法三

1、准备食材:苦瓜两根,鸡蛋三只分别洗净。辣椒、葱切碎,鸡蛋用加半勺盐打散,备用。

2、苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。

3、锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟左右捞出,沥水。

4、炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多钟。

5、关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火,利用锅内余热让蛋液全部凝固,盛盘。

苦瓜又名凉瓜、半生瓜,是葫芦科植物。苦瓜是一种蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。

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