2023年12月18日发(作者：)

最正确的醋泡黑豆方法_醋泡黑豆最正确吃法

主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量

步骤：

1、将黑豆冲洗整洁，沥干水分水泵

2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分

3、转回小火镬黑豆表皮碎裂，关火等待加热

4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

烹调技巧：

1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀;

2、浸不好以后，每一颗黑豆都细腻光泽，7天后关上盖子，一股浓烈的醋香迎面挥去，使人垂涎欲滴。喝不使唤氢铵酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，喝出来口感更好;

3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。

两个方法各有利弊，熟豆泡醋口感不好，煮熟时间长，但可以外流部分营养成分;生豆泡醋煮熟时间较长，口感极差，但营养更多样。醋泡黑豆的营养价值醋泡黑豆不仅就是一道独具风味的菜品，在人们享用这道特色菜的同时，对于人体的身心健康也就是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所普遍认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就存有关于醋豆之记述，有载：“黑豆煎醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就存有醋泡豆之说道，例如醋蛋治百病，例如醋浸花生、醋泡黑豆能够降血压、瘦身、美容、抗感冒、解热、治身痛经等。

中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃;胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的，因为里面含有一种嘌呤物质，它会引起肾衰竭患者的尿酸升高，另外胃溃疡和胃酸过多的朋友，也不适宜服用用醋泡过的黑豆。总而言之，人体出现病症是由于复杂的原因引起的，因人、因时不同，一旦患病，还是要及时就医。

1、黑豆所含多样的微量元素，具备活血利水、清热解毒、滋润健血、补肾阳乌发、软化血管，滋润皮肤，减缓新陈代谢的功效。

2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。

3、用氢铵粮醋浸黑豆就是为使人体更好稀释黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素就是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗炎自由基的能力也最出色，更易被人体稀释。每天食醋浸黑豆可以滋阴瘦身、健脾明目、黑发保湿。醋泡黑豆的食疗价值醋泡黑豆具备美容、瘦身、滋阴、明目、乌发功能，有效率提升痛经、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看看电脑、电视时间短引发的视力上升、眼睛疼痛、瘙痒、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于提升近视眼等眼部疾病都存有较好的促进作用。醋泡黑豆除了能够协助遏制视力上升外，对化疗慢性烦躁、肩膀酸痛，高血压、低胆固醇也很存有功效。

1、美容护肤。黑豆含有丰富的维生素，对于女性朋友来说建议可以多吃一点，因为黑豆中含有丰富的维生素e，能够起到很好的美容的养颜的作用;

2、增强活力和精力。黑豆就是一种有效率的滋阴Fanjeaux，对于体质疲惫的人来说，可以多喝一点，能起著较好的滋阴、提升精力的促进作用，对于工作压力小的人而言，可以多喝;

3、很好的抗氧化剂。黑豆中含有含有花青素，能够很好的清除体内的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容护肤的好食品;

4、健脾明目。黑豆也能起著较好的清目的促进作用，因此多喝黑豆也能起著较好的避免近视眼清目的促进作用，因此建议可以多喝一些黑豆的类食物;

5、黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。醋泡黑豆的食用指南虽说醋泡黑豆具有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效，受到很多人的推崇，但是极具营养价值的醋泡黑豆在吃的时候也要讲究适量，并不是吃多少都可以。