2023年12月16日发(作者：)
云南卤肉的制作方法
云南卤肉是一道非常传统的云南菜，其制作方法如下：
材料：
- 猪肉腩肉500克（可根据口味调整）
- 八角、香叶各适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 黄豆酱适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪肉切成适合的大小块状。
2. 在热水中焯烫猪肉块，去除血水和杂质，热水冲洗后沥干。
3. 在锅中加入一些清水，加入八角、香叶和姜片，加入适量的料酒煮沸。
4. 放入焯水后的猪肉块，煮沸后转小火继续炖煮20分钟。
5. 取出猪肉块，沥干水分备用。
6. 在锅中加入一些食用油，加入适量的黄豆酱和姜片炒香。
7. 加入适量的冰糖，炒至冰糖融化。
8. 加入炖煮好的猪肉块翻炒均匀，让猪肉均匀地裹上酱料。
9. 加入适量的生抽、白胡椒粉和水，炒匀后盖上锅盖，小火炖煮20分钟。
10. 最后将炖煮好的猪肉块取出，放凉后即可食用。
温馨提示：
- 炖煮时间可以根据个人口感调整。
- 可根据个人喜好调整香料的使用量。
- 煮沸猪肉块的时候，可以加入少许生姜片去腥味。
以上就是云南卤肉的制作方法，希望对您有所帮助！
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