2023年12月13日发(作者：)
厨房美食菜谱：冰皮月饼（奶黄椰蓉馅）的做法
食材
主料：
糯米粉
粘米粉
澄粉30g
糖粉
牛奶
炼乳
玉米油
奶油奶酪40g
黄油25g
炼乳15g
鸡蛋2个
牛奶125g
椰蓉60g
澄粉50g 步骤
1.将主料中的分类过筛混合在一起
2.加入牛奶，搅拌均匀
3.将玉米油跟炼乳加入，搅匀.
4.大火蒸20分钟
5.整到无液体流动即可。用筷子戳散，放凉至不烫手。
6.戴上一次性手套防粘。将油揉进面团里。多揉几下增加弹性，揉成光滑的面团。
7.面团放凉的时候可以先做馅，奶酪黄油软化。搅打均匀。
8.加入白砂糖搅打。
9.鸡蛋分次加入。一个鸡蛋搅拌均匀后再加入另一个。
10.鸡蛋加完后筛入澄粉与炼奶。
11.搅拌均匀后上锅蒸.每隔五分钟用刮刀将边上固体刮下来，直到全部凝固成固体即可。
12.趁热加入椰蓉，搅拌均匀
13.冰皮跟馅各称25g，将馅包入冰皮中。
14.用模具压出图案。装在吸塑盒离密封放冰箱冷藏3-4个小时即可食用。冰凉凉比较好吃。
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