2023年12月12日发(作者：)

兔子肉怎么做好吃-兔肉的做法大全-适用人群

冷吃兔丁

材料

兔肉2斤，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块

做法

1.兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分

2.生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段

3.调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料

4.把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水

5.热油锅，爆香姜块

6.倒进兔肉，大火翻炒1分钟

7.喷下料酒

8.倒进调料

9.继续大火爆炒2分钟

10.加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，这个时间要看你自己炉具的火候，反正水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃

11.焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁

炖兔肉

一般人群均可食用

1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;

2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

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焖兔肉

步骤

1.兔子连骨切丁，也可以去骨，不过我们更喜欢连骨，因为这样更香。老姜切丁。

2.干辣椒切段，新鲜红辣椒也可以来几个切段。

3.酱油倒入锅中，大火烧热。

4.将兔丁和老姜一同放进锅里，翻炒几下。

5.放一点点盐，要少一点。

6.接着放入一点生抽，一是为上一点色，二是加鲜味。

7.把干辣椒和新鲜辣椒都倒入锅中，翻炒。 8.等锅里慢慢收汁儿，放一点点味精就可以起锅了。(当然，不喜欢味精的也可以不放的。)

9.这一道四川逢年过节都会吃到的冷吃兔丁就做好了。

10.冷吃兔丁，顾名思义，其实它凉了之后更加好吃，有味儿。

11.我经常在看电视的时候，或者上网的时候才把它们拿出来吃。

12.当然，它也是下酒非常好的菜哟。

小贴士

1，干辣椒要多，新鲜辣椒可有可无，一两个就可以了。

2.兔子肉一下去，放了盐和酱油之后就要放辣椒，这样辣味才能更有味。

3.一定要等锅收汁儿了才能放味精，因为放了味精就要马上起锅才行。

小炒香辣兔肉

材料

兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗

做法

1.冷冻兔腿，退冰备用

2.化冰后的兔腿剔骨切丁

3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥

4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥 5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀

6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅

兔肉适用人群

材料

主料：兔肉500克，

调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克

做法

1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;

2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;

3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。