2023年12月11日发(作者：)

厨房美食菜谱：泡椒蒸鸡爪的做法

今天在家看着电视啃翅尖，不知不觉吃的剩了六七个了，想想应该给男票留点，可是我还没吃够呢，于是就打起了鸡爪的主意，往常都是红烧鸡爪，今天想试试蒸鸡爪，吃货的力量真的是伟大的，说吃就能做，好不拖拉。

食材

主料：

冰鲜鸡爪

泡椒适量

蒜末适量

老抽半匙

生抽两匙

豆瓣酱半匙

麻油半匙

食盐适量

花椒适量

料酒一匙

白糖小半匙

步骤

1.锅里添足量的凉水，把鸡爪放进去，加点料酒，焯到鸡爪变色

2.焯鸡爪的时候把大蒜切末备用

3.鸡爪焯好了捞出来过凉水，洗净浮沫。

4.把指甲切掉

5.泡椒切碎，盘子里依次放入盐，老抽，生抽，豆瓣酱，麻油，料酒，白糖，搅匀

6.切掉指甲的鸡爪摆入盘中，可以撒点辣椒粉，不能吃辣的省略。

7.放入锅中大火开蒸

8.这会炸蒜末，要用小火，不断翻炒，等蒜末微微发黄就关火，锅里的余温会让它变金黄的。

9.十分钟后给鸡爪翻个面，把炸好的蒜末倒进去，再蒸15分钟就完成啦。

小贴士：这道菜没有什幺技术含量，鸡爪不用解冻直接凉水下锅焯水，焯好了捞出来过凉水，洗净浮沫，把指甲去掉。蒜末最好过油炸酥，这样没有蒜臭味。