2023年12月11日发(作者：)

整只鸡怎么煲汤好喝

煲完整只鸡汤是老少皆宜、口味清香的一道广受欢迎的美食，可以说是很多人喜欢的一道菜肴。它不仅鲜美可口，而且营养丰富，因此它们常常被用来洗刷消暑、补充营养、增强新陈代谢、疏血降气等功效，被常用来作为滋补佳肴。

那么，煲整只鸡汤该如何做，才能煮出干净醇香的鲜美汤呢？

首先，准备材料：一只整鸡（大约1.5公斤），酒（15-30g），八角（3-5粒），葱姜（15-30克），红枣/桂圆（5-10粒），生姜片（2-4块）、黑木耳（5-10克）、香菇（5-30克），和适量料酒、食盐、胡椒粉。

其次，准备方法：将一只整鸡用冷水洗净，再用料酒、食盐、胡椒粉腌制两小时左右；将葱姜切，桂圆、红枣取出来洗，备用； 将黑木耳泡好，用热水浸泡，备用；将腌制好的鸡放入锅中，加入酒、八角、葱姜、桂圆、红枣、黑木耳、香菇等调料，加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开，改小火，慢煲，待汤汁浓稠时即可关火，完成煲鸡汤。

最后，还需要注意以下几点：

1、锅上的油要够多，最好加点麻油，这样的话汤的颜色会更具鲜艳，更加诱人；

2、当锅里的清水断开时要小心，以免鸡肉熟烂；

3、盖上锅盖的时候一定要注意锅的盖子一定要够紧，这样的话才能够有封堵的效果，更有助于汤汁的浓稠。

总之，煲整只鸡汤美味可口，并且营养丰富，适合老少和病人朋友们品尝。煲整只鸡汤不仅可以增强新陈代谢，而且对不少人来说，煲整只鸡汤可以让体内多余的湿气流出，这样才能让身体处在合理的营养状态。