2024年3月25日发(作者：电脑文件损坏按r修复)

红薯要放一放才甜吗怎么让红薯快速甜

据说红薯要放一放才会变甜，这是真的吗？那红薯放置后变甜的

原理是什么呢？如何才能让红薯快速变甜呢？

一、红薯要放一放才甜吗

是的，放置一段时间的红薯会更甜。

因为生长期的红薯只积累淀粉，糖分很难凝聚，所以刚采摘的新

鲜红薯吃起来味道比较淡。

而原本甜味很淡的红薯，经过一段时间的贮藏，其中的水分蒸发

减少，糖的浓度相对增大了，此时红薯就比较甜了；再加上在贮藏的

过程中，红薯内的淀粉不断进行水解反应，淀粉水解变成了糖，这也

使红薯内糖分增多，让红薯变得更甜，此外不仅仅是红薯，一般的果

实、种子，包括马铃薯的块茎都会出现这种情况，这就是植物的后熟

现象。

二、怎么让红薯快速甜

第1步：晒干水分

想要放置的红薯更快变甜，首先要把红薯表面的水分晾干或晒干，

最好是选择在天气晴好的时候，把红薯摊在光线好的阳台处或空地上

晒干蒸发掉一部分水分，这样红薯内部水分减少，其中的糖度就会增

加。

第2步：常温放置

然后将红薯放置在阴凉通风阴暗处保存，维持温度在15度左右，

让其中的淀粉经过时间发生水解反应，产生更多的糖分，同时温放置

还可避免高温引起红薯发芽，低温导致红薯发生冻害的现象。

三、红薯晒多久才甜

晒3天左右就会变甜。

本身红薯内部的水分其实也不算太多，但由于红薯干硬，块头较

大，整个晒制红薯的话，通常需要晒3天才能让红薯表皮变得皱巴巴，

水分减少，更为甘甜。

四、红薯放多久才甜

放的越久越甜。

只要红薯不腐烂，常温放置下的红薯，其内部的淀粉，会随着时

间的推移，产生越来越多的糖分，让红薯变得更甜，要注意的是，红

薯放的时间过久，也容易变质腐烂或发芽，建议放大约7天就差不多

可以开始吃了，最好边放边吃，尽量在1—2个月的时间内吃完红薯，

避免红薯腐烂发芽，造成不必要的浪费。