2024年4月11日发(作者：)

生物化学名词解释整理版

章节根据人民卫生出版社第7版《生物化学》划分

参考教学PPT、各教辅术后习题及试卷标准答案

整理录入/清水秋香

第一章 蛋白质结构与功能

isoelectric point, pI：氨基酸的等电点：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的

趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。

Peptide bond：肽键。由一个氨基酸的-羧基与另一个氨基酸的-氨基脱水缩合而形成的酰胺

键。

Glutathione,GSH：谷胱甘肽。由谷氨酸，半胱氨酸，甘氨酸组成的三肽。是体内重要的还原剂。

peptide unit：肽单元。参与肽键的6个原子C

1

、C、O、N、H、C

C

2

在平面上所处的位置为反式(trans)构型，此同一平面上的

2

位于同一平面，C

1

和

6个原子构成了所谓的肽单元。

peptide plane:肽平面。肽链主链的肽键C-N具有部分双键的性质，因而不能自由的旋转，使连

接在肽键上的六个原子共处于一个平面上，此平面称为肽单位平面，又称酰胺平面。通常是反式的。

α-helix:α-螺旋。常见的蛋白质二级结构之一。为具有最大氢键联系的右手螺旋，侧链伸向螺旋

外侧，每个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺距。

motif：模体。在一个或几个蛋白质中出现的2个或2个以上二级结构元件的不同折叠形式，又

称折叠或超二级结构。也是在DNA中对特殊序列的描述。

zinc finger：锌指结构。一种常见的模体。由1个α -螺旋和2个反平行的β-折叠共3个肽段组

成,形似手指, 能够结合锌离子,锌指具有结合DNA的功能。

Domain：结构域：大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠

得较为紧密，各行使其功能，称为结构域(domain) 。

Molecular chaperon：分子伴侣。是细胞内一类可识别肽链的非天然构象、促进各功能域和整

体蛋白质正确折叠的保守蛋白质。

Cooperativity:协同效应。一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另

一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应。

如果是促进作用则称为正协同效应

如果是抑制作用则称为负协同效应

allosteric effect:变构效应。蛋白质因与小分子物质相互作用而发生空间结构的改变，导致蛋白

质功能的变化，称为变构效应。

Protein PI:蛋白质等电点。当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，

即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。

Denaturation:蛋白质的变性。在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，即有