2024年3月17日发(作者：)

拿铁和美式咖啡的区别|懂咖啡的人不喝拿铁

咖啡香浓可口，提神好喝，是许多工作人士午后休闲必备的饮品之一。而要说起

咖啡的种类，那确实特别的多，其中又以美式咖啡和拿铁是大家最熟悉也最常点

的两种咖啡，虽然说这两种咖啡很常见，但也有很多没喝过的朋友不太清楚区别，

甚至很多人认为两种咖啡差不多，只不过是名字随便取而已，其实这样想可是很

错误的哦，二者差别其实很大。

美式咖啡和拿铁的区别

1、原料区别。美式咖啡的主要原料为水和意式浓缩咖啡，而拿铁的主要原料为

意式浓缩咖啡、牛奶以及奶泡；

2、制作工艺区别。美式咖啡主要是用意式浓缩咖啡为基础，通过加入较多的热

水拌匀制作而成，一般水和意式浓缩咖啡的比例不会超过2比1，而拿铁则是用

意式浓缩咖啡和牛奶按照3比2的比例冲泡混合，之后在表面加上奶泡并勾花制

作而成；

3、外观区别。美式咖啡的颜色一般是褐色或黑褐色的，而拿铁的颜色是褐色和

白色的交替色，类似土黄色；

4、味道区别。美式咖啡一般是不加糖的，所以入口较淡，有咖啡香味，喝后带

少许回苦味，而拿铁入口香醇，奶味十足，回味带少许苦味。

美式咖啡和拿铁谁更好喝?

美式咖啡和拿铁二者各有特色，但麟大大更倾向于拿铁。理由如下：

1、美式咖啡口感偏苦。因为美式咖啡主要就是用热水和意式浓缩咖啡调配制作，

所以咖啡的主要味道都是偏苦的，只适合那些喜欢咖啡味道的朋友品尝，不适合

大众；

2、拿铁味道适合大众。而拿铁因为是用牛奶调配的，奶香味更足，同时在表面

还有奶泡，所以既营养又好喝，深得大众喜欢，唯一的缺点就是有点腻，不能经

常喝，不然容易胖。

在喝美式咖啡和拿铁时有什么需要注意的？

别看美式咖啡和拿铁制作起来并不难，但其实二者还有水温的讲究。具体如下：

1、美式咖啡温度高，需要小口慢喝。因为美式咖啡一般是用80-85度的热水冲

泡调配的，温度比较高，所以大家在喝的时候不能急着喝，避免被烫到嘴巴闹笑

话，可以小口慢喝，这样更能品出咖啡的原始香醇味道；

2、拿铁温度适中，可以直接喝。因为拿铁在制作时一般是用65-75度的热牛奶

调配，所以成品温度不算太高，可以直接正常喝，不易烫嘴；

3、拿铁搅拌喝和不搅拌喝有诀窍。很多人喝拿铁都不知道怎么喝，要么直接喝

到底，最后全部是奶泡，喝着太腻，不喝又浪费，而也有很多人上来就把拿铁混

合搅拌均匀再喝，这样喝着全程太腻，都是奶油味，喝不了多久就不想喝了，其

实正确的做法应该是先不搅拌喝一点品尝咖啡的原味和牛奶相结合的香醇味，之

后觉得有点苦后，再尝一点表面的奶泡降低苦味，觉得油腻了又喝一口下面的咖

啡，这样来回喝就不会觉得太腻，而且还能同时喝到2种味道，这样才是正确喝

法。

懂咖啡的人不喝拿铁？

一个咖啡馆的菜单少不了拿铁，但是拿铁并不是咖啡，惊不惊讶？下面来聊一聊

咖啡的那些事儿。

拿铁究竟是不是咖啡

拿铁（Latte）在意大利是牛奶的意思，而拿铁咖啡（Caffe Latte）指的才是牛奶

咖啡，即加了牛奶的咖啡。像咖啡店里的一些抹茶拿铁或者樱花拿铁还有红丝绒

拿铁，都是没有咖啡因的！

猫屎咖啡究竟是不是猫的粪便

猫屎咖啡，又称麝香猫咖啡，他是由麝香猫在吃完咖啡豆后又原封不动的排泄出

来，然后经过清洗、烘焙加工而成的。在麝香猫胃里发酵后，咖啡的苦涩味会降

低很多，变的清淡些。

这种稀有的咖啡，每年只出产500磅。这种咖啡的原料难以获得，制作工序也非

常复杂，而且必须经过严格的卫生程序处理，要经过晒干、烘烤，酿造等多个复

杂程序。不过，最后的成品咖啡会产生一种独特的香味，因此十分昂贵。

咖啡在闻香水期间可以“醒鼻”

我们有时候可以看到卖香水的柜台上会摆一些咖啡豆，这是为什么呢？因为人的

嗅觉在没有训练过的情况下只能一次性闻三种以下的气味，而香水柜台那么多种

的香水会让人的嗅觉麻痹，而咖啡因没有任何化学成分，同时散发着清香的味道，

所以常常会用来醒鼻！

咖啡其实是一种“水果”

我们一般所说的“咖啡”其实是咖啡植物的那两颗种子，而作为一种植物的咖啡，

它的果实其实是一种水果，通体呈红色，被叫做“咖啡樱桃”。听说咖啡樱桃甜甜

的，味道跟西瓜有点像。

熟透的红咖啡樱桃经过采摘，在阳光的暴晒下失去水分，通过技术方法去果皮果

肉，经历两到三百度温度的烘烤，才能取出我们想要的咖啡种子，也就是所说的

咖啡豆！

咖啡的起源（由来）

说起咖啡的由来，有好几种传说，流传较为广泛的一个是牧羊人的故事：根据罗

马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿

拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴

奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红

色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，吃

了以后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果

实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，

并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

咖啡是如何传入中国的

我们大陆地区的咖啡最早是由传教士引进来的，那时候的中国是半殖民地时期。

传教士之所以将咖啡引进中国，绝对不是为了推广他们的咖啡，而是他们喝不惯

我们的茶，所以为了他们自己的欲望，把咖啡引进了我们中国。

整个中国最早种植咖啡的是台湾省。时间：1884年最早且很有名气：云南大理

朱苦拉村由法国传教士田德能种植。时间：1892年很早但没有名气：云南瑞丽

景颇地区英国传教士景极引进种植。时间：1893年1908海南引种了咖啡，不过

效果不太好，还有几个地区也有种过，都没有好的效果。1952年，云南农业试

验场芒市分场的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试

种，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。20世纪80年代末，

雀巢开始在云南思茅地区（现在的普洱市）引种卡蒂姆咖啡，从此中国咖啡种植

面积开始递增，在不断摸索中品质也有大幅度提升。

这样大家应该明白美式咖啡和拿铁的区别了吧，如果就说营养的话肯定是拿铁更

加营养，因为牛奶较多，而如果是从味道上讲，我也觉得拿铁口味更多样，当然

啦，如果您喜欢喝原味也可以喝美式咖啡，都试试才能明白哪款更适合自己！