2023年12月26日发(作者：)
现炸酥肉
酥肉在某些地区还是非常有名，他们会在过年过节的时候炸酥肉，寓意来年日子过的舒服，不过这酥肉一般都热吃，刚出锅的时候是最美味的。
所需材料：肥瘦猪肉、红薯粉、油、盐、胡椒粉、花椒粉
制作步骤：
1. 将肉切长条，放入适量的盐，花椒粉，胡椒粉和少许料酒搅拌均匀,腌制半小时。
2. 取适量干红薯粉于碗中，加入适量的水，将其润湿。
3. 往腌好的肉中加入鸡蛋，然后搅拌均匀；将粉和肉混合均匀，使每一块肉上都裹上红薯粉。
4. 锅中加油，油温五成热的时候加入裹好粉的肉。
5. 一面炸至金黄后，再翻面炸另一面。
6. 两面炸至金黄后夹在漏瓢上沥干油
7. 油滴干之后放在铺上吸油纸的盘里既可开吃了。
温馨提示：
1,肉一定先腌一段时间，这样更入味。
2,粉先用水浸透，以防炸制的时候有小颗粒，炸锅。3,放肉的时候油温不宜太高。
4,炸的时候可多放一点油。
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