2023年12月26日发(作者：)
厨房美食菜谱：广式南瓜月饼的做法
这是一款养生广式月饼。用南瓜做馅，南瓜是老爷子亲自种的，做馅的时候，考虑到老年人的饮食，在里面加的是木糖醇来代替糖粉，这样即使是老人的血糖高也能吃上月饼。
食材
主料：
转化糖浆170g
色拉油
碱水3ml
小麦面粉
南瓜馅
全蛋液适量
步骤
1.转化糖浆加入盆中。
2.加入碱水。
3.再分次加入色拉油用打蛋器充分打匀。
4.筛入面粉。
5.揉成光滑的面团。
6.再揉成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。
7.面皮每15g下一个剂子，馅料美30g下一个剂子
8.将面粉按扁。
9.包入馅料。
10.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住虎口收口。
11.放入模具中。
12.压制成型。
13.依次做好剩余的月饼生坯。
14.烤箱180度预热。
15.在月饼上面喷上一层水雾放入烤箱中层，180度烤10分钟至月饼开始上色。
16.取出在月饼表面刷一层蛋液再入烤箱烤10分钟即可。
小贴士：烤好的月饼在常温下放置1－2天，回油变软后即可食用。
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