2023年12月25日发(作者：)

正宗牛排的做法腌制配方

材料：

-2块厚切牛眼肉或西冷牛排

-4瓣大蒜，切碎

-2个新鲜迷迭香枝

-2汤匙橄榄油

-2汤匙酱油

-1汤匙红酒醋

-1茶匙白糖

-1茶匙黑胡椒

-1/2茶匙盐

步骤：

1.准备腌制液。将大蒜碎末、橄榄油、酱油、红酒醋、白糖、黑胡椒和盐混合在一个碗中，搅拌均匀，确保白糖和盐完全溶解。

2.准备牛排。将牛排从冰箱中取出，先用厨房纸巾将其表面的水分擦干，然后在牛排表面切上几刀，帮助腌料更好地渗入肉质。

3.腌制牛排。将牛排放入一个浅碗或密封袋中，倒入腌制液，确保液体完全覆盖牛排。然后添加新鲜迷迭香枝，将其放入冰箱腌制，时间最好为4-6小时或过夜。

4.烹饪牛排。将烤箱预热至180℃。将腌制好的牛排从冰箱中取出，让其回至室温约30分钟。在热锅中加热一些橄榄油，然后将牛排放入锅中，煎至表面金黄色，大约2分钟。然后将牛排取出放入烤盘上，放入预热好的烤箱中烤8-10分钟（或根据您的口味偏好烤至适宜的熟度）。

5.休息。将烤好的牛排从烤箱中取出，用锡纸盖住，静置5分钟。这样可以使牛排的肉汁更好地分布在整个肉块中，使其更加鲜嫩。

6.切片。将休息好的牛排切片，然后摆盘装饰。您可以将其搭配烤蔬菜、马铃薯泥或其他配菜。

小贴士：

-腌制时间越长，牛排越入味，口感越鲜嫩。如果时间不充足，至少也要腌制2小时。

-牛排的烹饪时间根据您的口味偏好和牛排的厚度来确定。如果您喜欢偏红的中熟牛排，烤的时间可以稍短一些；如果您喜欢完全熟透的全熟牛排，烤的时间可以稍长一些。

-在将牛排放入锅中煎之前，确保锅已经热透，这样可以在短时间内锁住牛排的肉汁，让其更加美味多汁。

现在，您可以尝试使用这个正宗牛排的腌制配方来烹饪美味的牛排了。希望您能享受到制作和品尝这道美味佳肴的乐趣！