2023年12月21日发(作者：)
常州萝卜干的腌制方法
常州萝卜干的腌制方法主要有以下几个步骤：
1. 准备材料：萝卜干和调味料（盐、白糖、酱油、醋、姜蒜丝、干辣椒等）。
2. 将新鲜的萝卜去皮、切成细丝，然后将切好的萝卜用盐腌制一段时间，去除多余的水分，使其更加脆嫩。
3. 将腌制好的萝卜丝用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。
4. 将调味料混合在一起，按照个人口味加入适量的盐、白糖、酱油、醋、姜蒜丝和干辣椒等。
5. 将腌好的萝卜丝放入调味料中，搅拌均匀，使其充分吸收调味料的味道。
6. 将腌制好的萝卜丝放入密封容器中，稍微压实一下，尽量使其都浸泡在调味料中。
7. 将密封容器放入阴凉干燥通风处，进行发酵腌制，时间长短根据个人口味来定，大约需3-7天。
8. 完成腌制后，开启容器，闻一闻是否有酸香的味道，如果没有则需要继续腌
制几天。
9. 可根据个人口味再次调整盐和糖的量，使其更符合个人的喜好。
10. 最后将腌制好的萝卜干装入干净的瓶子或密封袋中，放入冰箱保存，即可食用。
以上就是常州萝卜干的腌制方法，希望对你有所帮助！
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