2023年12月21日发(作者：)

腊肉做法作文

湖南人是出了名的爱吃辣，但是这不仅仅只是因为他们本身就喜欢吃一些口味重的食物而已。对于我来说，最让我难忘的，却还是那在家里常做的湘西腊肉！每次回到老家，妈妈总会给我带上几块刚晒干或者是新鲜的猪肉、牛肉、羊肉……一般都是农历十月份左右，这个时候的天气是非常寒冷的，尤其是早晨起床后，简直就可以用冰天雪地四个字形容，而且屋外寒风呼啸，屋内也同样如此。然而，当你走进厨房看见桌子上摆着热腾腾香喷喷的饭菜时，心中顿生暖意，再加上美味佳肴，怎能叫人不流连往返呢？

首先，将买来的五花肉洗净切成小条状（大约两厘米宽）放入盆中备用；接下来把姜蒜去皮剁碎倒入装有五花肉的碗中搅拌均匀，并撒少许盐巴抓匀，静置半小时使调料充分渗透至肉质纤维中；随即取适量酱油与白糖混合，淋在肉上继续揉搓，反复多次直至颜色变深，呈现出诱人的红褐色；紧接着便开始准备配料：将干辣椒剪段，青蒜苗切断，豆豉切末，全部放入碗中待用；最后将锅烧热注入植物油，等油温升高后转小火慢炸，直至表面金黄酥脆捞出沥干油脂，晾凉后即可食用啦~~

腊肉之所以好吃主要还是它独特的腌制方法和长时间的烟熏过程。经过烟熏后的腊肉，肥瘦相宜，既没有太多的油腻感又保留住了肉原有的醇厚滋味儿，实乃居家旅行必备良品啊！虽然现在很多超市都有卖各种类型的腊肉，但是自己亲手做的才更具有浓郁的乡土气息哦！快点动手试试吧！

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