2023年12月21日发(作者：)
河南胡辣汤制作方法
河南胡辣汤是河南地区非常受欢迎的一道传统小吃，主要由煮鸡肉、鸡骨架和辣椒制作而成。以下是制作河南胡辣汤的步骤：
材料：
1. 鸡骨架：500克
2. 鸡肉：300克
3. 干辣椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 辣椒油：适量
9. 鸡蛋：适量
10. 香菜：适量
步骤：
1. 准备好鸡骨架和鸡肉，清洗干净后放入锅中煮沸，去除血沫后捞出备用。
2. 在另一个锅中加入适量的清水，放入一些葱姜蒜煮沸，然后放入鸡骨架和鸡肉，继续用中小火慢炖1-2小时，以便熬出鸡的鲜香味。
3. 将熬好的鸡汤倒入过滤网中过滤掉鸡骨渣，保留汤汁备用。
4. 在锅中放入适量的食用油，加热后放入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒匀，然
后加入适量的豆瓣酱继续炒匀。
5. 加入适量的酱油和适量的熬好的鸡汤，开大火煮沸一会儿，然后加入盐调味。
6. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后慢慢地倒入煮好的胡辣汤中，搅拌均匀。
7. 最后加入适量的辣椒油和切碎的香菜搅拌均匀即可。
现在，一碗美味的河南胡辣汤就制作完成了，可以根据个人口味调整辣度和咸淡。记得在食用时，趁热享用，口感更佳。
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