2023年12月20日发(作者：)
石岐乳鸽的制作方法
石岐乳鸽是一道粤菜，其制作方法如下：
主料：
1.乳鸽4只
2.姜片、葱段、蒜粒、料酒、盐、生抽、老抽
做法：
1.将乳鸽洗净，剁去头部和脚爪，剁去内脏，然后将乳鸽用水冲洗干净。
2.在泡盐水中浸泡1小时，去掉异味和血水，然后再用清水洗净。
3.将葱姜蒜切成小片备用。
4.将乳鸽放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后改为小火，慢慢炖煮1小时左右，至乳鸽熟透，入味。
5.将煮好的乳鸽捞出，用清水冲洗干净，再用干净的厨房纸擦干。
6.在乳鸽的胸腔中夹入姜葱和蒜粒。
7.然后将乳鸽放在平底锅中，加入适量的水，加入盐、生抽、老抽，翻炒几分钟，使得乳鸽表面均匀上色。
8.将炒好的乳鸽放回锅中，加入适量的水，加盖焖煮10分钟左右，直至汁液被乳鸽完全吸收。
9.出锅前，将乳鸽放在盘子中，汁液淋在乳鸽上，撒上新鲜的葱花即可。
石岐乳鸽色泽金黄，鲜嫩多汁，口感酥软，十分美味。
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