2023年12月18日发(作者：)
- -.
附表一、常用食物营养成分表（每100g）
名 称
稻米(梗标二)
稻米(甲籼标一)
挂面(精白粉)
小麦粉(标准粉)
小麦粉特一
小米
燕麦片
油条
能量 水分
(Kcal) (g)
384
351
347
344
350
358
367
386
13.2
12.3
12.7
12.7
12.7
11.6
9.2
21.8
72.6
71.1
70.6
88.6
89.3
40.5
47.3
25.9
24.8
13.2
71.3
65.2
1.5
10.2
蛋白质 脂肪 碳水化合物(g) (g) (g)
8.0
8.8
9.6
11.2
10.3
9.0
15.0
6.9
2.7
2.5
2.6
1.1
1.4
7.8
6.2
8.0
7.9
8.7
4.0
16.2
19.7
35.1
0.6
1.0
0.6
1.5
1.1
3.1
6.7
77.7
76.8
75.7
71.5
74.6
73.5
61.6
钾 钠 钙 磷 胆固醇
(mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
78
124
122
190
128
284
214
227
15
21
39
13
19
129
146
122
106
300
238
140
771
0.9
1.9
110.6
3.1
2.7
4.3
3.7
585.2
3
10
21
31
27
41
186
6
99
141
112
188
114
229
291
77
25
62
20
32
136
78
105
124
218
117
273
253
465
17.6 50.1
0.2
0.2
0.3
0.3
0.7
1.0
1.2
2.1
24.2
25.6
26.0
9.8
8.4
48.3
43.2
62.7
面条(煮,富强粉) 109
米饭(蒸,籼米)
米饭(蒸,梗米)
米粥(梗米)
小米粥
114
117
46
46
26.9 4
1.7
3.3
2.8
4.1
165.2
165.0
6
7
7
10
18
58
馒头(蒸,标准粉) 233
馒头(蒸,富强粉) 208
烧饼(糖)
油饼
玉米(黄)
玉米(鲜)
豆腐干
豆浆粉
黄豆(大豆)
续上表
名 称
302
399
335
106
140
422
359
62.5 51
572.5
3.3
1.1
46
14
22.9 40.4
3.8
1.2
3.6
9.4
66.6
19.9
10.7
64.6
76.5 308
26.4 101
191 16.0 18.6 1503 2.2
能量 水分
(Kcal) (g)
蛋白质 脂肪 碳水化合物(g) (g) (g)
钾 钠 钙 磷 胆固醇
(mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
- - 总结
-
绿豆
扁豆
蚕豆
黄豆芽
豇豆(长)
绿豆芽
四季豆(菜豆)
豌豆
豆腐
豆腐干
豆浆
豆奶
腐竹
素鸡
316
37
104
44
29
18
28
105
81
140
13
30
459
192
12.3
88.3
70.2
88.8
90.8
94.6
91.3
70.2
82.8
65.2
96.4
94.0
7.9
64.3
83.6
73.6
73.4
89.2
87.4
89.6
85.2
93.4
21.6
2.7
8.8
4.5
2.7
2.1
2.0
7.4
8.1
16.2
1.8
2.4
44.6
16.5
1.2
4.6
1.1
1.0
1.4
1.9
0.9
0.9
蛋白质
(g)
1.2
2.0
1.9
1.3
2.2
2.6
2.6
1.7
4.5
2.5
1.2
19.4
2.4
2.3
1.2
0.8
0.2
0.4
1.6
0.2
0.1
0.4
0.3
3.7
3.6
0.7
1.5
55.6
6.1
16.4
3.0
0.2
2.1
4.2
18.2
3.8
10.7
0
1.8
787
178
391
160
4.0
68
123
332
125
140
48
92
553
42
306
707
130
190
193
243
111
173
3.2
3.8
4.0
7.2
145
4.4
8.6
1.2
7.2
3.0
3.2
373.8
81
38
16
21
4.6
9
42
21
164
10
23
319
337
54
200
74
42
37
51
127
119
273
30
35
284
180
44
157
39
27
16
36
24
26
50
76.5 308
21.7 21.3
12.5 3.3
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
0.1
0.1
13.1
18.5
23.1
7.7
8.9
6.0
12.6
4.0
26.5 77
荸荠(马蹄、地栗) 59
慈菇(乌芋,白地果)
胡萝卜(红)
胡萝卜(黄)
荠菜头(大头菜)
凉薯(地瓜)
萝卜(白)
续上表
名 称
萝卜(红)
马铃薯(土豆,洋芋)
藕
玉蔓青
芋头(芋艿)
竹笋
菠菜
大葱(鲜)
大蒜(蒜头)
茴香菜(小茴香)
茭白
金针菜(黄花菜)
韭菜
韭芽(韭黄)
芹菜(茎)
94
15.7 4
39.1 14
28.5 23
71.4 32
25.1 32
65.6 65
5.5 21
61.8 36
甘薯(山芋,红薯) 99
37
43
33
55
20
能量 水分
(Kcal) (g)
56
76
70
30
79
19
24
30
126
24
23
199
26
22
20
91.6
79.8
80.5
90.8
78.6
92.8
91.2
91.0
66.6
91.2
92.2
40.3
91.8
93.2
93.1
脂肪 碳水化合物(g) (g)
0.1
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
0.3
0.3
0.2
0.4
0.2
1.4
0.4
0.2
0.2
5.2
16.5
15.2
5.7
17.1
1.8
2.8
5.2
26.5
2.6
4.0
27.2
3.2
2.7
3.3
钾 钠
(mg) (mg)
167
342
243
190
378
389
311
144
302
149
209
610
247
192
206
68.0
2.7
44.2
29.8
33.1
0.4
85.2
4.8
19.6
5.8
59.2
8.1
6.9
钙 磷 胆固醇
(mg) (mg) (mg)
45
8
39
25
36
9
66
29
39
4
301
42
25
33
40
58
46
55
64
47
38
117
23
36
216
38
48
38
186.3 154
159.0 80
. z.
-
芹菜(叶)
生菜(花叶)
蒜苗(蒜苔)
茼蒿
莴苣笋(莴苣)
芥菜(青)
香椿(香棒头)
续上表
名 称
大白菜(青白口)
大白菜(小白口)
小白菜(青菜,白菜)
雪里红
油菜
圆白菜(卷心菜)
菜瓜(生瓜,白瓜)
冬瓜
黄瓜(胡瓜)
苦瓜(凉瓜)
丝瓜
西瓜
西葫芦
番茄(西红柿)
辣椒(尖,青)
茄子
干海带(昆布)
鲜蘑菇
黑木耳(云耳)
白木耳(银耳)
香菇(干)
紫菜
续上表
名 称
菠萝(凤梨)
草莓
橙
桂圆(鲜)
桔(芦柑)
31
13
37
21
14
25
47
89.4
95.8
88.9
93
95.5
90.2
85.2
2.6
1.3
2.1
1.9
1.0
2.8
1.7
蛋白质
(g)
1.4
1.3
1.5
2.0
1.8
1.5
0.6
0.4
0.8
1.0
1.0
0.5
0.8
0.9
1.4
1.1
1.8
2.7
12.1
10.0
20.0
26.7
0.6
0.3
0.4
0.3
0.1
0.3
0.4
3.7
1.3
6.2
2.7
2.2
2.8
1.8
137
170
226
220
212
207
172
83.0
32.8
5.1
36.5
32.4
4.6
40
34
29
23
187
96
64
27
44
36
48
59
147
161.3 73
能量 水分
(Kcal) (g)
15
14
15
24
23
22
18
11
15
19
20
34
18
19
23
21
77
20
205
200
211
207
95.1
95.2
94.5
91.5
92.9
93.2
95.0
96.6
95.8
93.4
94.3
91.2
94.9
94.4
91.9
93.4
70.5
92.4
15.5
14.6
12.3
12.7
脂肪 碳水化合物(g) (g)
0.1
0.1
0.3
0.4
0.5
0.2
0.2
0.2
0.2
0.1
0.2
0.2
0.2
0.3
0.2
0.1
0.1
1.5
1.4
1.2
1.1
2.1
1.9
1.6
3.1
2.7
3.6
3.5
1.9
2.4
3.5
3.6
7.9
3.2
3.5
3.7
3.6
17.3
2.0
35.7
36.9
30.1
22.5
钾 钠 钙
(mg) (mg) (mg)
90
137
178
281
210
124
136
78
102
256
115
79
92
163
209
142
761
312
757
464
48.4 35
34.8 45
73.5 90
30.5 230
55.8 108
27.2 49
1.6
1.8
4.9
2.5
2.6
4.2
5.0
5.0
2.2
5.4
327.4
8.3
20
19
24
14
14
10
15
10
15
24
348
6
磷 胆固醇
(mg) (mg)
28
35
36
47
39
26
14
12
24
35
29
13
17
2
3
2
52
94
292
369
258
350
48.5 247
11.2 83
264
1588 82.1 36
1796 710.5
能量 水分
(Kcal) (g)
41
30
47
70
43
88.4
91.3
87.4
81.4
88.5
蛋白质 脂肪
(g) (g)
0.5
1.0
0.8
1.2
0.6
0.1
0.2
0.2
0.1
0.2
碳水化合物
(g)
9.5
6.0
10.5
16.2
9.7
钾 钠 钙 磷 胆固醇
(mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
113
131
159
248
54
0.8
4.2
1.2
3.9
1.3
12
18
20
6
45
9
27
22
30
25
. z.
-
(玉皇李)
梨(鸭梨)
荔枝(鲜)
柠檬
苹果(国光苹果)
葡萄
香蕉
柚(文旦)
葵花子(炒)
杏仁
牛肉(五花肋条)
牛肉(后腿)
羊肉(肥瘦)
羊肉(瘦)
猪肉(后臀尖)
猪肉(里脊,脊背)
续上表
名 称
猪小排(排骨)
鸡
鸭(北京填鸭)
牛奶
牛乳粉(全脂)
酸奶
鸡蛋(白皮)
鸡蛋(红皮)
草鱼
大黄鱼
带鱼
鲫鱼
黄鳝
鲢鱼
鲤鱼
鳊鱼
黑鱼(乌鱼)
泥鳅
青鱼(青混)
小黄鱼
蚌肉
鲜贝
36
43
70
35
54
37
91
41
616
514
123
98
198
118
331
155
90.0
88.3
81.9
91.0
86.9
85.9
88.5
75.8
89.0
2.0
5.6
75.1
77.1
66.9
74.2
55.1
70.3
0.7
0.2
0.9
1.1
0.7
0.3
0.4
1.4
0.8
22.6
24.7
18.6
19.8
19.0
20.5
14.6
20.2
蛋白质
(g)
16.7
19.3
9.3
3.0
20.1
2.5
12.7
12.8
16.6
17.7
17.7
17.1
18
17.8
17.6
18.3
195
17.9
20.1
17.9
15.0
15.7
0.2
0.2
0.2
1.2
0.4
0.3
0.2
0.2
0.2
52.8
44.8
5.4
2.0
14.1
3.9
30.8
7.9
7.8
10.0
16.1
1.9
9.6
12.5
8.5
20.8
9.1
12.5
2.6
0.1
0.2
0.7
144
77
151
209
115
83
119
256
119
491
106
217
236
232
403
178
317
3.8
1.5
1.7
1.1
0.7
1.3
1.5
0.8
3.0
322.0
7.1
8
4
2
101
3
8
17
7
4
72
71
11
14
24
22
11
14
13
28
24
564
27
120
194
146
196
130
184
84
84
92
60
79
79
苹果(红富士苹果) 45
66.6 19
30.6 7
80.6 6
69.4 9
57.5 5
43.2 6
能量 水分
(Kcal) (g)
278
167
424
54
478
72
138
156
112
96
127
108
89
102
109
135
85
96
116
99
71
77
58.1
69.0
45.0
89.8
2.3
84.7
75.8
73.8
77.3
77.7
73.3
75.4
78.0
77.8
76.7
73.1
78.7
76.6
73.9
77.9
80.8
80.3
脂肪 碳水化合物(g) (g)
23.1 0.7
9.4
3.2
2.7
9.0
5.2
2.5
4.9
2.7
1.4
3.6
4.1
6.3
1.2
2.0
4.2
3.0
0.9
0.5
1.3
3.4
9.3
1.5
0.8
3.1
3.8
1.2
0.5
1.2
0
1.7
0.2
0.1
0.8
2.5
41.3 3.9
21.2 51.7
钾 钠
(mg) (mg)
230
251
139
109
449
150
98
121
312
260
280
290
263
277
334
215
313
299
325
228
6
226
62.6
63.3
45.5
37.2
39.8
94.7
46.0
钙 磷 胆固醇
(mg) (mg) (mg)
14
9
15
104
118
48
38
135
156
149
73
469
85
176
182
203
174
191
193
206
190
204
188
232
302
184
188
300
166
146
146
96
15
110
15
585
585
86
86
76
130
126
99
84
136
108
74
148
116
260.1 676
11.1 1.3 125.7 44
120.3 53
150.1 28
41.2
70.2
57.5
53.7
41.1
48.8
28.0
47.4
6.1
79
42
53
50
89
152
2.9
31
190
103.0 78
120.0 28
. z.
-
续上表
名 称
鱿鱼(水浸)
河虾
龙虾
蟹(河蟹)
蜂蜜
红糖
巧克力
淀粉(蚕豆)
淀粉(土豆粉)
淀粉(玉米)
粉皮
粉条
粉丝
凉粉
藕粉
豆油
牛油(炼)
色拉油
芝麻油(香油)
猪油(炼)
芝麻酱
能量 水分
(Kcal) (g)
75
84
90
103
321
389
586
341
337
345
64
337
335
37
372
899
898
898
897
618
81.4
78.1
77.6
75.8
22.0
1.9
1.0
14.1
12.0
12.6
13.5
84.3
14.3
15.0
90.5
6.4
0.1
0.2
0.2
898
0.2
0.3
蛋白质
(g)
18.3
16.4
18.9
17.5
0.4
0.7
4.3
0.5
1.2
1.5
1.2
0.2
0.5
0.8
0.2
0.2
0.1
99.6
19.2
脂肪 碳水化合物(g) (g)
0.8
2.4
1.1
2.6
1.9
微
0.5
0.1
0.3
0.1
0.2
0.3
1.0
2.3
75.6
96.6
84.8
82.0
85.0
84.9
15.0
83.6
82.6
8.3
92.9
钾
(mg)
16
329
257
181
28
240
10
8
16
8
15
18
18
5
35
3
3
0.2
342
钠
(mg)
钙 磷 胆固醇
(mg) (mg) (mg)
60
186
221
182
3
11
114
29
23
25
25
2
23
16
1
9
1
1
4
240
121
267
135
93
134.7 43
133.8 325
190.0 21
193.5 126
0.3
18.3
18.2
4.7
13.3
6.3
3.9
9.6
9.3
2.8
10.8
5.1
5.1
1.1
4
157
56
36
34
18
5
35
31
9
8
18
18
9
40.1 51.9 111.8 111
淀粉(团粉,芡粉) 346
99.9
99.7 0.1
99.8
0.2
99.7
52.7 5.1 1170 48
含钾量
(mg/kg)
672
686
1244
612
1287
883
508
443
387
365
附表2常见富钾食品及其钾含量一览表
食品名称 含钾量
(mg/kg)
干豆类及制品
扁豆
蚕豆
豆粕
腐竹皮
黑豆
黄豆
黄豆粉
绿豆粉
膨化豆粉
枝竹
450~1000
800~1000
1391
1093
1377
1503
1890
1055
950
837
食品名称 含钾量
(mg/kg)
蔬菜类
食品名称
南瓜籽
炒榛子
榛子(干)
西瓜籽(炒)
咸菜类
龙须菜(腌制)
菜干(芥菜)
萝卜干
冬菜
金钱萝卜
红,白萝卜缨 424~493
洋葱(脱水)
大蒜(鲜)
金针菜,黄花菜
油菜苔
一般新鲜蔬菜
苜蓿,草头黄花菜
海带(干)
菠菜
瓜类
740~912
302~437
610
635
124~340
497
761
311
. z.
-
青豆
碗红小豆
油炸豆瓣
芸豆
茄果类
干甜辣椒
干尖红辣椒
番茄酱
红青辣椒
乳类
牛乳粉
炼乳罐头
奶油
续上表
香菇(干)
紫菜
虾蟹类
鳖虾
草虾
虾米
虾皮
长毛对虾
河虾
江虾
果类
桃脯
香蕉
鲜枣类
芭蕉
菠萝蜜肉
菠萝蜜子
干桂圆
鲜桂圆
果丹皮
干红果
橘子
葡萄干
石榴
椰子
杏脯
小麦胚粉
718
617~860
611
809~1215
1443
1085
989
1085
450~1910
309
1064
258
1796
550
363
550
617
386
329
683
286
256
375~612
330
330
400
1348
248
312
440
100~250
995
220~340
475
409
1523
苦瓜
蛇瓜
葫芦条(干)
甜瓜
西瓜
坚果类
松子仁
芝麻
花生(生)
葵花籽(生)
莲子(干)
核桃
栗子(鲜)
饮料
麦乳精
可可粉
鱼类
多数鱼类
鳝鱼
丁香鱼
鲍鱼干
墨鱼
鱿鱼干
畜肉类
广东香肠
香肠
叉烧肉
火腿
腊肉
猪肝
马肉
牛肉
猪肉
牛肉干
兔肉
羊肉
256
763
480
139
79~115
501~612
266~358
390
490~562
846
385
442
355
360
300~480
688
664
366
333~400
1131
356
453
430
389
416
855
526
225
180~451
510
371
403~744
菌藻类
口蘑(白蘑)
榛蘑
冬菇(干)
黄蘑
蘑菇(干)
黑木耳
鲜蘑菇
牛肚菌(干狼肚)
平菇
双孢蘑菇
银耳(白木耳)
苔菜
禽肉蛋类
鸡蛋
酸醋蛋
鸡
鸭肫
鹅肝
鹅肫
鸽
鸡血
火鸡腿
火鸡肫
软体动物
鲜贝
牡蛎
海参
海蛰头
3106
2493
1155
1953
1225
757
312
1726
258
307
1588
307
357
512
123~323
350
336
410
334
338
708
352
290
1261
356
331
附表3 含磷较多的食物表
. z.
-
食品名称
稻米(粗)
挂面
绿豆
豆腐丝
花生(炒)
核桃
茶叶
猪肺
鸭蛋
磷
(mg/100g)
285
260
360
291
399
329
360
230
210
食品名称 磷
(mg/100g)
240
299
598
340
263
530
190
191
食品名称
面条
黄豆
豆腐干
海带
葵花子
糕干粉
猪肝
鸡蛋
巧克力
磷
(mg/100g)
203
571
204
216
354
540
270
210
192
小麦粉(标准粉) 268
小米
油豆腐
腐竹
花生仁(生)
简装奶糕
芝麻酱
鸡
海蛰
. z.
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