2023年12月17日发(作者：)

"徽菜"

奶汁肥王鱼

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:17

标签: 奶汁 肥王鱼

摘要:奶汁肥王鱼【菜名】奶汁肥王鱼【菜系】徽菜 【特点】汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜【原料】肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克[阅读全文:]

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莲蓬鱼

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:14

标签: 莲蓬 青鱼

摘要:莲蓬鱼【菜名】莲蓬鱼 【菜系】徽菜 【特点】以鱼肉为莲房，花生米为莲实，象形制成的莲蓬鱼，是徽州名菜，形色逼真，鱼肉鲜软，花生香脆，别具一格。【原料】 青鱼肉…200克， 味精…0.5克， 炒花生米…75克，[阅读全文:]

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凤尾虾排

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:10

标签: 凤尾 虾排

摘要:凤尾虾排【菜名】凤尾虾排【菜系】徽菜 【特点】安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多，盛产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾虾排较为著名。此菜造型美观，肉质【原料】 大青虾７５０克精盐２克，料酒２５克，[阅读全文:]

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明珠酥鲍

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:07

标签: 明珠 鲍鱼

摘要:明珠酥鲍【菜名】明珠酥鲍【菜系】徽菜 【特点】鲍鱼是海产软体动物，并非鱼类，有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材"石块明"，其肉鲜美，是海产品中之佼佼者，自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多[阅读全文:]

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豆腐渣丸子

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:02

标签: 豆腐 丸子

摘要:豆腐渣丸子【菜名】豆腐渣丸子【菜系】 徽菜 【原料】主料：豆腐渣辅料：冬笋粒马蹄粒 蛋清 调料：香葱粒精盐 味精 淀粉 色拉油 【烹饪方法】 1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调[阅读全文:]

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红烧臭鳜鱼

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:00

标签: 红烧 鳜鱼

摘要:红烧臭鳜鱼【菜名】红烧臭鳜鱼【菜系】徽菜 【原料】主料：臭鳜鱼配料：五花肉、香菇调料：盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒【烹饪方法】 1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、[阅读全文:]

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海棠酥

词条创建者:阿里美食创______________建时间:09-24 13:57

标签: 海棠

摘要:海棠酥【菜名】海棠酥 【菜系】徽菜 【原料】 主料：面粉猪油 莲茸馅 调料：食用白糖红色素色拉油【烹饪方法】 1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。 2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。[阅读全文:]

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虫草炖老鸭

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:54

标签: 冬虫夏草 虫草 老鸭 鸭肉

摘要:虫草炖老鸭【菜名】虫草炖老鸭【菜系】徽菜 【原料】主料：虫草净土老鸭 调料：精盐味精 料酒 葱 姜 生粉【烹饪方法】 1．将土老鸭宰杀，洗净。 2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔[阅读全文:]

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绩溪一品锅

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:51

标签: 绩溪 一品

摘要:绩溪一品锅【菜名】绩溪一品锅【菜系】 徽菜 【原料】原料 猪五花肉块（150克）、熟火腿（100克）、蛋饺（10个）、鹌鹑蛋（10个）、熟牛肉（100克） 辅料 干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜（或其它[阅读全文:]

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酥炸凤翼

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:49

标签: 酥炸 凤翼 鸡翅

摘要:酥炸凤翼【菜名】酥炸凤翼【菜系】徽菜 【原料】主料：鸡翅400克辅料：糯米15克,火腿15克,芝麻20克,面包屑50克,鸡蛋120克调料：盐1克,黄酒15克,椒盐5克,小麦面粉10克,小葱3克,淀粉(玉米)13克[阅读全文:]

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萝卜烧排骨

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:46

标签: 萝卜 排骨

摘要:萝卜烧排骨【菜名】萝卜烧排骨【菜系】 徽菜 【原料】主料：猪排骨500克,萝卜500克辅料：葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克调料：酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克【烹饪方法】 1、萝卜切[阅读全文:]

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酒醉核桃仁

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:45

标签: 酒醉 核桃

摘要:酒醉核桃仁【菜名】酒醉核桃仁【菜系】 徽菜 【原料】主料：核桃250克辅料：鸡蛋清25克调料：白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25克【烹饪方法】 1. 汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加[阅读全文:]

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栗豆腐

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:43

标签: 豆腐

摘要:栗豆腐【菜名】栗豆腐 【菜系】徽菜 【原料】主料：豆腐(南)150克,栗子（熟）150克,猪肋条肉（五花肉）100克,腊肉(生)50克辅料：冬笋50克调料：小葱3克,酱油25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)5克[阅读全文:]

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鸭双味

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:41

标签: 鸭肉

摘要:鸭双味【菜名】鸭双味 【菜系】徽菜 【原料】主料：鸭肉500克,鸭掌300克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：料酒25克,小葱10克,辣椒油5克,姜25克,香油15克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）75克[阅读全文:]

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花菇田鸡

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:40

标签: 花菇 田鸡

摘要:花菇田鸡【菜名】花菇田鸡【菜系】徽菜 【原料】去皮田鸡腿４００克，水发花菇１５０克姜汁１０克，味精１克，甜米酒、精盐、湿淀粉各５克鸡汤２５０克，熟猪油１００克【烹饪方法】 1、将田鸡腿入开水锅中[阅读全文:]

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酒卤鸭

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:38

标签: 酒卤鸭

摘要:酒卤鸭【菜名】酒卤鸭 【菜系】徽菜 【原料】主料： 鸭2100克调料： 盐10克,大蒜（白皮）200克,姜10克,黄酒200克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克【烹饪方法】 1. 鸭宰杀治净，将净[阅读全文:]

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炸冬菇

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:36

标签: 冬菇

摘要:炸冬菇【菜名】炸冬菇 【菜系】徽菜 【原料】主料： 香菇（鲜）150克,青鱼170克辅料： 火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克调料： 味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,[阅读全文:]

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核桃鸡

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:34

标签: 核桃 鸡肉

摘要:核桃鸡【菜名】核桃鸡 【菜系】徽菜 【原料】主料： 鸡胸脯肉200克,核桃180克辅料： 香菇（鲜）20克,火腿20克,冬笋50克,鸡蛋清30克调料： 盐3克,味精1克,白砂糖3克,淀粉(蚕豆)10克,猪油（炼制[阅读全文:]

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方腊鱼

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:33

标签: 方腊鱼

摘要:方腊鱼【菜名】方腊鱼 【菜系】徽菜 【原料】主料： 鳜鱼750克,青虾350克辅料： 猪肋条肉（五花肉）50克,鸡蛋清75克调料：

白砂糖30克,醋10克,香菜10克,淀粉(玉米)20克,番茄酱120克,盐10克,味[阅读全文:]

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古井醉鸡

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:30

标签: 古井 醉鸡 鸡肉

摘要:古井醉鸡【菜名】古井醉鸡【菜系】徽菜 【原料】主料： 母鸡1250克调料： 盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克【烹饪方法】 1. 将活母鸡宰杀，流尽血水； 2. 待鸡完全死后，用[阅读全文:]

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叉烤鸭

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:27

标签: 烤鸭

摘要:叉烤鸭【菜名】叉烤鸭 【菜系】徽菜 【原料】主料： 鸭2300克辅料： 腌雪里蕻300克调料： 麦芽糖25克【烹饪方法】 1. 鸭宰杀治净，再在净鸭翅下肋开一个约7 厘米长的刀口，拉出食管、气[阅读全文:]

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蒸香菇盒

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:23

标签: 香菇

摘要:蒸香菇盒【菜名】蒸香菇盒【菜系】徽菜 【原料】水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。烹饪方法 1、将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、[阅读全文:]

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清香砂焐鸡

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:19

标签: 清香 鸡肉

摘要:清香砂焐鸡【菜名】清香砂焐鸡【菜系】 徽菜 【原料】仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2张，瘦肉丝75克，熟笋丝50克，青豆5克，鹌鹑蛋20只，青菜丝10克，蛋黄糕丝、瘦火腿丝各[阅读全文:]

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八公山豆腐

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:17

标签: 八公山 豆腐

摘要:八公山豆腐【菜名】八公山豆腐【菜系】 徽菜 【原料】八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克，小葱段5克，精盐2克，酱油50克，湿绿豆淀粉100克，熟猪油50克，花生油500克（约耗100克）。【烹饪方[阅>9<39B009E____读全文:]

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清炒鳝糊

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:14

标签: 清炒 鳝鱼

摘要:清炒鳝糊【菜名】清炒鳝糊【菜系】徽菜 【原料】小鳝鱼500克，酱油3汤匙，熟火腿15克，绍酒1汤匙，肉汤1汤匙，香油、葱、姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。【烹饪方法】 1、将鳝鱼剖好，洗净，切成5厘长的小段[阅读全文:]

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鸡蛋炒苦瓜

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:12

标签: 鸡蛋 苦瓜

摘要:鸡蛋炒苦瓜【菜名】鸡蛋炒苦瓜【菜系】 徽菜 【原料】用料：苦瓜一条、鸡蛋两个调料：油、盐、鸡精少许【烹饪方法】 1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片。 2、炒锅入适量油，待有8成热，倒入[阅读全文:]

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河南新郑丁家粉蒸肉

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:56

标签: 河南 丁家 粉蒸肉

摘要:河南新郑丁家粉蒸肉【菜名】河南新郑丁家粉蒸肉【菜系】徽菜 【原料】用料：硬肋上猪肉一斤小米或糯米三钱 10块排骨调料：花椒糖六钱面酱三钱 葱、姜丝少许酱油 【烹饪方法】 1、选硬肋上猪肉[阅读全文:]

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鱼头豆腐汤

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:53

标签: 鱼头 豆腐 汤

摘要:鱼头豆腐汤【菜名】鱼头豆腐汤【菜系】 徽菜 【原料】用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克） 调料：水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉[阅读全文:]

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银鱼煎蛋

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:52

标签: 银鱼 煎蛋

摘要:银鱼煎蛋【菜名】银鱼煎蛋【菜系】徽菜 【原料】用料：鸡蛋5个，银鱼500克调料：葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙，精盐5茶匙，熟猪油1.5汤匙【烹饪方法】 1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。[阅读全文:]

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鸡丝银鱼汤

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:50

标签: 鸡丝 银鱼 汤

摘要:鸡丝银鱼汤【菜名】鸡丝银鱼汤【菜系】 徽菜 【原料】用料：干银鱼50克，鸡脯肉200克，鸡蛋1个调料：生姜1小块，淀粉适量，酱油1小匙，高汤15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙【烹饪方[阅读全文:]

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土豆炸饺

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:42

标签: 土豆 饺子

摘要:土豆炸饺【菜名】土豆炸饺【菜系】徽菜 【原料】用料：土豆泥牛肉茸 冬笋粒马蹄粒 调料：精盐味精 料酒白糖 老抽 葱姜汁嫩肉粉 色拉油【烹饪方法】 1、土豆去皮蒸熟，压成泥。 2、牛肉茸用调[阅读全文:]

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干锅素肉

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:40

标签: 干锅 素肉

摘要:干锅素肉【菜名】干锅素肉【菜系】徽菜 【原料】用料：千张水发干笋丝红椒丝 调料：精盐味精 老抽 白糖葱 姜 【烹饪方法】

1、将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 2、砂锅加清水，下调[阅读全文:]

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稻香排骨

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:37

标签: 稻香 排骨

摘要:稻香排骨【菜名】稻香排骨 【菜系】徽菜 【原料】 用料：猪仔排净稻草调料：姜蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣白糖【烹饪方法】 1、猪仔排剁成长条块，焯水定形。 2、锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、[阅读全文:]

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台州炒米线

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:31

标签: 台州 米线

摘要:台州炒米线【菜名】台州炒米线【菜系】 徽菜 【原料】用料：米线瘦肉丝 芹菜(包心菜,青菜等皆可) 豆腐干胡萝卜香菇 鸡蛋 调料：盐 味精 酱油 适量 【烹饪方法】 1.米线用水泡开，沥干水分先待用[阅读全文:]

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包公鱼

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:29

标签: 包公鱼

摘要:包公鱼【菜名】包公鱼 【菜系】徽菜 【原料】小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等。【烹饪方法】

1、选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分。加[阅读全文:]

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凤阳酿豆腐

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:27

标签: 凤阳 豆腐

摘要:凤阳酿豆腐【菜名】凤阳酿豆腐【菜系】 徽菜 【原料】 嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。【烹饪方法】 1、猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，和葱，姜，肉末煸至[阅读全文:]

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鱼咬羊

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:25

标签: 鱼咬羊

摘要:鱼咬羊【菜名】鱼咬羊 【菜系】徽菜 【原料】 桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。【烹饪方法】①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀[阅读全文:]

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韭菜炒河虾

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:24

标签: 韭菜 河虾

摘要:韭菜炒河虾【菜名】韭菜炒河虾【菜系】 徽菜 【原料】用料：韭菜、河虾调料：葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉【烹饪方法】 1、河虾洗净，用料酒腌10分钟，韭菜洗净切段 2、锅中烧油，炒香葱姜蒜 3、[阅读全文:]

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绩溪臭鳜鱼火锅

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:58

标签: 绩溪 鳜鱼 火锅

摘要:绩溪臭鳜鱼火锅【菜名】绩溪臭鳜鱼火锅【菜系】徽菜 【烹饪方法】 徽州臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。[阅读全文:]

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大福鱼

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:55

标签: 大福鱼

摘要:大福鱼【菜名】大福鱼 【菜系】徽菜 【原料】鲈鱼。 羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。特色：肉质鲜嫩，味道独特。【烹饪方法】[阅读全文:]

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万峦猪脚

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:53

标签: 万峦 猪脚 猪蹄 猪手

摘要:万峦猪脚【菜名】万峦猪脚【菜系】徽菜 【原料】主料：猪脚 1只辅料：万峦猪脚滷包10包葱2支姜片5片蒜头10瓣酱油200cc 冰糖2大匙油1大匙盐1小匙米酒1大匙【烹饪方法】 1.将滷包、水200[阅读全文:]

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芸豆干烧兔肉

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:51

标签: 芸豆 干烧 兔肉

摘要:芸豆干烧兔肉【菜名】芸豆干烧兔肉【菜系】 徽菜 【原料】 水发芸豆干300克，兔腿肉200克，胡萝卜30克，姜10克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤400克，油40克。【烹饪方法】 1、将胡萝卜[阅读全文:]

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椒盐虾仁

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:49

标签: 椒盐 虾仁

摘要:椒盐虾仁【菜名】椒盐虾仁【菜系】 徽菜 【原料】原料： 虾仁（200克）。辅料： 鸡蛋清（25克）、粳米（21克）、糯米粉（10克）。调料： 椒盐（5克）、盐（1克）、辣酱油（25克）、香油（10克[阅读全文:]

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红烧臭桂鱼

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:45

标签: 红烧 桂鱼

摘要:红烧臭桂鱼【菜名】红烧臭桂鱼【菜系】 徽菜 【原料】主料：鲜鳜鱼、肉片、笋片配料：酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油. 【烹饪方法】 1. 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度[阅读全文:]

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李鸿章杂烩

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:39

标签: 李鸿章 杂烩

摘要:李鸿章杂烩【菜名】李鸿章杂烩【菜系】 徽菜 【原料】主料：鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、虾、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量配料：菠菜米汤 猪油 鸭蛋黄 【烹饪方法[阅读全文:]

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酱爆海螺

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:35

标签: 酱爆 海螺

摘要:酱爆海螺【菜名】酱爆海螺【菜系】徽菜 【原料】主料：海螺、小米椒、葱、姜调料：酱、盐、料酒、鸡精、【烹饪方法】 1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（[阅读全文:]

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菠萝炒鸡丁

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:29

标签: 菠萝 鸡丁

摘要:菠萝炒鸡丁【菜名】菠萝炒鸡丁【菜系】 徽菜 【原料】主料：鸡腿2只、菠萝200g、青椒半个、胡萝卜半根。辅料：腌肉：生抽2汤匙（30ml）、黑胡椒粉少许、淀粉、盐、油。料汁：番茄酱2汤匙（45[阅读全文:]

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油条炒牛肉

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:27

标签: 油条 牛肉

摘要:油条炒牛肉【菜名】油条炒牛肉【菜系】 徽菜 【原料】牛肉、油条、辣椒。【烹饪方法】 1、牛肉切丝用生粉、酱油、橄榄油少许水抓匀，炒熟捞出。 2、放入油条辣椒炒2-3分钟，最后放入牛肉，加入盐糖即可。[阅读全文:]

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石耳炖鸡

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:25

标签: 石耳 鸡肉

摘要:石耳炖鸡【菜名】石耳炖鸡【菜系】徽菜 【原料】原料： 净鸡肉400克、石耳20克、鸡蛋清一只。调料： 精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。【烹饪方法】 1、石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞[阅读全文:]

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五香兔脯

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:23

标签: 五香 兔肉

摘要:五香兔脯【菜名】五香兔脯【菜系】徽菜 【原料】兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1[阅读全文:]

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三河酥鸭

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:22

标签: 三河 酥鸭

摘要:三河酥鸭【菜名】三河酥鸭【菜系】徽菜 【原料】主料：鸭1600克辅料：香菇（鲜）30克调料：味精1克八角2克小葱10克桂皮1克姜5克花生油50克酱油75克盐2克【烹饪方法】 1. 香菇去[阅读全文:]

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瓤豆腐

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:18

标签: 豆腐

摘要:瓤豆腐【菜名】瓤豆腐 【菜系】徽菜 【原料】洁白嫩豆腐500克，精腿肉100克，虾仁、绍酒巴、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精盐4克，醋15克，豆油1000克，（约耗100克），麻油少许，鲜汤150克，湿淀粉15克，鸡[阅读全文:]

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素油鸡

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:14

标签: 素油鸡

摘要:素油鸡【菜名】素油鸡 【菜系】徽菜 【原料】主料：油皮800克调料：味精1克,盐5克,花椒2克,白砂糖3克,香油20克特色：皮色如鸡，滋味鲜美，越嚼越香。【烹饪方法】 1. 花椒装入纱布袋中，扎[阅读全文:]

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挂霜排骨

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:11

标签: 挂霜 排骨

摘要:挂霜排骨【菜名】挂霜排骨 【菜系】徽菜 【原料】 主料：猪排骨(大排)250克辅料：鸡蛋清50克,橘饼5克调料：盐1克,白砂糖100克,黄酒15克,桂花1克,淀粉(玉米)30克,猪油（炼制）50克特色：[阅读全文:]

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炸花椒鹅

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:09

标签: 花椒 鹅肉

摘要:炸花椒鹅【菜名】炸花椒鹅【菜系】徽菜 【原料】主料：熟鹅肉500克,鸡蛋2个,熟猪油1000克（实耗60克）,酱油50克,盐2克,花椒粉10克,五香粉3克,葱末15克,面粉50克,辣椒油适量。特色：外脆内嫩，里外透[阅读全文:]

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茶焖大虾

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:06

标签: 茶焖 大虾

摘要:茶焖大虾【菜名】茶焖大虾 【菜系】徽菜 【原料】主料：大对虾辅料：乌龙茶,葱,姜,花生碎,枸杞,炒芝麻调料：盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,番茄沙司【烹饪方法】教您茶焖大虾怎么做，如何做茶[阅读全文:]

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花鼓蹄膀

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:05

标签: 花鼓 蹄膀

摘要:花鼓蹄膀【菜名】花鼓蹄膀【菜系】 徽菜 【原料】主料：猪肘750克辅料：鸡蛋400克调料：小葱15克姜10克酱油75克冰糖25克盐5克黄酒25克【烹饪方法】 1. 将蹄膀剔去骨，用铁叉平着叉瘦[阅读全文:]

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干贝萝卜

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:03

标签: 干贝 萝卜

摘要:干贝萝卜【菜名】干贝萝卜【菜系】徽菜 【原料】主料： 干贝12克白萝卜500克辅料： 火腿10克调料： 黄酒15克淀粉(玉米)5克冰糖2克小葱5克猪油（炼制）70 【烹饪方法】 1. 将干贝洗去[阅读全文:]

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玉兔海参

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:01

标签: 玉兔 海参

摘要:玉兔海参【菜名】玉兔海参【菜系】徽菜 【原料】主料： 海参（水浸）400克鸡胸脯肉100克辅料： 香菇（鲜）25克鸡蛋清120克小白菜150克肥膘肉25克鳜鱼50克调料： 小葱15克姜15克淀粉([阅读全文:]

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裹烧茭白

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:59

标签: 茭白 虾仁

摘要:裹烧茭白【菜名】裹烧茭白【菜系】徽菜 【原料】主料： 茭白300克虾仁150克辅料： 豌豆20克肥膘肉50克火腿25克鸡蛋清25克调料： 盐2克黄酒15克淀粉(玉米)10克味精2克猪油（炼制）50[阅读全文:]

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荠菜元子

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:56

标签: 荠菜 元子

摘要:荠菜元子【菜名】荠菜元子【菜系】徽菜 【原料】主料： 荠菜150克荸荠125克糯米粉125克辅料：猪肋条肉（五花肉）20克香菇（鲜）5克玉兰片10克鸡蛋120克虾米15克火调料：酱油8克盐3克味精2克[阅读全文:]

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花蕊海参

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:54

标签: 花蕊 海参

摘要:花蕊海参【菜名】花蕊海参【菜系】徽菜 【原料】主料：海参（水浸）250克猪蹄1250克辅料：火腿15克冬笋25克油菜心200克鸡蛋50克调料：盐5克酱油25克白砂糖10克黄酒20克淀粉(玉米)5克[阅读全文:]

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白菜猪肉炒木耳

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:51

标签: 白菜 猪肉 木耳

摘要:白菜猪肉炒木耳【菜名】白菜猪肉炒木耳【菜系】徽菜 【原料】主料：猪瘦肉100 克大白菜3片细木耳10 克辅料：新鲜红椒1个姜蓉1小匙大蒜3瓣腌肉料：生抽1大匙细盐1/8小匙沙拉油1大匙清水1大[阅读全文:]

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香黄豆

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:47

标签: 黄豆

摘要:香黄豆【菜名】香黄豆 【菜系】徽菜 【原料】主料：黄豆500克调料：精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量【烹饪方法】 1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、[阅读全文:]

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牛腩煲

词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:44

标签: 牛腩 煲汤

摘要:牛腩煲【菜名】牛腩煲【菜系】徽菜 【原料】主料：牛腩一斤,胡萝卜一条,洋葱半个,大蒜三粒调料：盐一匙,糖一匙,水三杯,蕃茄酱二匙,香叶三片【烹饪方法】 1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞[阅读全文:]

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粉皮辣鱼

词条创建者:阿里美食创建时间:09-17 20:42

标签: 粉皮 辣鱼

摘要:【菜名】粉皮辣鱼【菜系】浙江菜 【特点】色泽金红，辣甜并衡带鲜咸。【原料】活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。调料：甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。【制作过程】活鲤鱼肉切成[阅读全文:]

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