2023年12月17日发(作者：)

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小苏打的基本概况

1.1 小苏打的基本概况

中文名称：碳酸氢钠；

中文别名：小苏打、酸式碳酸钠、苏打粉、重碳酸钠、重曹（因为碳酸氢钠起初是引进药品。叫做重曹的原因是它的日文名是

【じゅうそう】 jyuusou，最开始是大量从日本引进）；

英文名称:Sodium bicarbonate；

英文别名:Baking soda；Bicarbonate of soda；Carbonic acid monosodium salt；col-evac；meylon；monosodium carbonate；monosodium hydrogen carbonate；Sodium acid carbonate；sodium hydrocarbonate；Sodium Hydrogen Carbonate；soda

mint；soludal；hydrogen carbonate；disodium carbonate；

CAS号：144-55-8；

EINECS：205-633-8；

分子式：NaHCO3

分子量：84.01

表1.1 小苏打的分子结构图

小苏打是碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）的俗称，又称“苏打粉”、“重曹”。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，化学性质较碳酸钠更不稳定，加热条件下易分解为碳酸钠和二氧化碳。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。

小苏打是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、 1 / 3

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面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。医药工业用作制酸剂的原料。

小苏打可以清洁皮肤，尤其是去黑头效果特别明显！用手指沾点小苏打加入洗面奶中然后揉搓面部。然后用清水洗干净，效果很明显黑头一下不见了!

小苏打为弱碱，为吸收性抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。此外，小苏打能碱化尿液，与碘胺药同服，以防磺胺在尿中结晶析出；与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。静脉给药用经纠正酸血症。用5%100～200毫升滴注，小儿每公斤体重5毫升。妇科用于霉菌性阴道炎，用2%～4%溶液坐浴，每晚一次，每次500～1000毫升，连用7日。外用滴耳剂软化盯聍（3%溶液滴耳，每日3～4次）。

小苏打是基本的化工原料，广泛用于化学试剂、无机合成、医药、制革、食品、纺织、染料工业、制造灭火剂、洗涤剂、饲料工业、农业等部门。我国小苏打行业近几年得到了快速发展，出口量也呈直线上升态势。

1.2 小苏打的理化性质

小苏打为白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

小苏打约在50℃开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，在100℃

全部变为碳酸钠，270℃时完全分解。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液，

对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶

液pH 2 / 3

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值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。

表1.1 小苏打的理化性质表

小苏打

CAS号

EINECS号

RTECS号

化学式

分子量

摩尔质量

外观

密度

熔点

在水中的溶解度

折射率 (nD)

MSDS

主要危险

燃点

标准摩尔生成热ΔfHmθ

标准摩尔生成吉布斯自由能ΔfGmθ

标准熵Smθ

项目指标

144-55-8

205-633-8

VZ0950000

NaHCO3

84.01

84.007g/mol

白色晶状晶体

2.159g/cm（固体）

270℃分解

7.8g/100ml，18℃

1.500

External MSDS

刺激呼吸系统

不可燃

-950.8kJ·mol

-851.0kJ·mol

101.7J·mol·K

3

1.3 小苏打的安全与包装运输

…

内容摘自六鉴网()发布《小苏打技术与市场调研报告》。

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