2023年12月17日发(作者：)

厨房美食菜谱：乌鸡大盘鸡的做法

每次回家，妈妈都会给我带一只散养的乌鸡。总是在临行的前一天，爸爸把鸡宰好洗净斩块，放在保鲜盒里冷冻起来。待我要出发时，从冰箱里取出，一路奔波回家，再分成几份冻起来。每次想要吃了，就取一份来炒菜或者煲汤。

乌鸡我还是用来煲汤居多。但是周末朋友要过来，而且点名要吃大盘鸡。我对外面卖的鸡肉有很深的顾虑，所以决定用乌鸡来做。朋友大呼：这会不会太补了啊？

哈哈，反正不会补得流鼻血就是了！

用乌鸡做了大盘鸡，土豆煮得软软的面面的，青椒脆脆的，还煮了宽面，放在汤汁里一起吃，味道真是无敌！而且为了不负大盘的美名，我们特地用8寸的披萨盘做的容器，这可是真正的“大盘”鸡了:)

食材

主料：

乌鸡

土豆

青椒

油适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

老抽适量

花椒适量

干辣椒适量

步骤

1.乌鸡斩块洗净

2.烧一锅水，将乌鸡放入焯烫至肉质紧实

3.捞出沥干水分备用

4.葱姜蒜切大片

5.土豆切块，青椒切片

6.锅内放油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香

7.放入乌鸡翻炒出香味，调入一点生抽和老抽

8.添水，大火煮开，然后小火慢炖40分钟左右

9.加入土豆再炖15分钟

10.调入盐和鸡精，撒入青椒，翻炒均匀即可出锅

小贴士：如果是三黄鸡，煮大约20-30分钟就可以了。散养的鸡肉质紧实，需要煮40分钟-1小时。

做好的大盘鸡配宽面吃，味道很棒！