2023年12月16日发(作者：)

肉圆怎么做比较嫩不散

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肉圆也就是猪肉丸子，假如要想把猪肉丸子做的较为嫩，并且经久不散，最先要在食物层面有一定的留意，在挑选生猪肉时的情况下，一定要挑选有肥有瘦的，那样作出的猪肉丸子吃起來较为嫩，此外，要想干的经久不散，应当添加蛋清，在做饺子馅的情况下要向一个方位拌和，这都有利于上力，使猪肉丸子搞好之后不易散。

主要材料：肉末100g、蛋清2个

肉圆怎么做较为嫩经久不散

1、 肉末剁细，最好买猪肉自身剁，懒惰还可以买现有的，猪瘦肉和白肉最好是的占比是8:2，偏瘦做肉圆子不好吃，太肥了腻。

2、把葱段、盐、白胡椒粉、色拉油、米酒、花椒面、水淀粉

葱切葱段，生鸡蛋要是鸡蛋清，鸡蛋黄存着做别的菜。

放进肉末里边，把肉末拌和上力。

3、用手掌挤，假如感觉不足圆能够用力稍微装饰下。

4、烧一锅水，无需等水开，等水冒小泡泡时把火关到最少，水冒小泡泡时大约是70°上下。能够给排水里放两块姜，沒有还可以没放，随后渐渐地用手掌挤肉圆子轻轻地放进锅中，等所有肉圆子放进锅中再开低火再次煮，这个时候会带血白沫、悬浮物，用饭勺把悬浮物舀丢，这个时候做出去的肉圆子就立即能够吃完，天赋加点生猪肉，盐，起锅之后弄点葱段便是一个简易又美味的肉圆子汤。

放木薯淀粉、放生鸡蛋（一斤饺子馅放生鸡蛋一个）、放调味作法二

品、搅上力，这种都知道，下边最重要的便是沸水文火入锅，让搅上力的饺子馅，马上受热凝结，对吗？

边汆丸子边留意火，不必大沸腾，等全部的馅都汆完后，再开火灾，一沸腾就熄火。

假如肉丸汤里也有其他菜料，能够这时候把熟肉丸子先捞起来，煮其他菜，待其他菜料煮熟了，再把肉丸子放回来，就行。

总而言之，汆丸子一沸腾就熟，不可以久煮。

对于口味筋道否，便是搅馅的时间了。