2023年12月15日发(作者：)

所准备的食材有：面粉300克、酵母粉2克、火腿肠一根、小葱2根、鸡蛋三个、盐、食用油

具体做法：1、做发面饼，发面很重要，一定要把面和得越软越好，这样才能使烙出来的暄软、蓬松又好吃。把2克的酵母粉倒入适量的温水

中，把它搅拌一下，然后再把300克的面粉放入盆内，把酵母水倒入，再把温水倒入面粉内，用筷子不停的搅拌，搅拌至黏稠的面糊状即可，不用下手和面，直接盖上盖子醒发就可以。

2、温水和面发酵的时间比较快，大概30分钟就可以，30分钟后发酵好的面团全是蜂窝状，案板上抹一层食用油，用筷子把它取出来，放在案板上，下手轻松揉一下即可，把它分成大小相等的剂子就可以。

3、平底锅内刷一层食用油，油不要放太多，把每个剂子也不需要揉，取一个剂子直接按压成薄薄的圆形，放入平底锅内，烙熟后盛出来。

4、拿一个陶瓷碗打入3个鸡蛋，切一些小葱碎和火腿肠碎放入鸡蛋内，加入少许的食用油，把鸡蛋搅散，让小葱碎和火腿肠碎也均匀的粘在蛋液内。

5、取一个不粘锅，底部刷一层食用油，放入适量的鸡蛋液，把烙好的小饼放在蛋液上摁压一下，小饼的两面用同样的方法煎上鸡蛋液，把全部的小饼煎至两面微黄盛出食用就可以。

做好的发面鸡蛋饼暄软、蓬松，口感非常的好，一口咬下去满嘴的蛋香味和葱花味，特别的香，看起来就非常的有食欲，是当早餐的首选，鲜

香营养，鸡蛋发面小饼放多久都不会发硬，一次多做一些，吃的时候加热一下，就非常的渲染好吃，老人孩子都爱吃。如果大家不知道早餐吃什么，可以试试这种做法，简单实用，补充蛋白质是关键，常吃这类早餐，免疫力强少生病！

烹饪小贴士：我们还可以利用这种发面做法来做各种美食，而且不用下手和面特别的简单省事，可以做成厚厚大发面饼，发面饼也不用放油，直接放在平底锅内小火慢烙就可以，这样烙出来的发面也非常的好吃。