2023年12月13日发(作者：)

厨房美食菜谱：芦香盘龙丸子的做法

老食客朋友们前来，要品尝一道新鲜的虾为主料的菜肴。要求少盐少油，新颖而且在市面上没有见过的。这不是在为难我吗？这些老朋友成了美食主考官啦！还好他们给了我两个星期的准备，时间还是宽裕。经过这两个星期的反复试制就有了这道《芦香盘龙丸子》。这道菜用蒸的手法来烹饪，这样可以符合少盐少油的要求，这菜手法步骤多，酒店餐馆一般是不会这幺做的。这样就符合新颖而且在市面上少见的要求了。

果然一出菜，就是一片尖叫。O(∩_∩)O哈！没有难倒我，好开心哦！

菜系：英英私房菜

口味：鲜咸

工艺：蒸

食材

主料：

虾200g

鸡胸肉

五花肉150g

香菇 盐适量

料酒适量

鸡精适量

胡椒粉适量

芦叶适量

蛋清适量

生粉适量

姜适量

步骤

1.新鲜的大虾清洗一下

2.干香菇泡发，切细

3.虾去壳剥虾仁

4.去除虾线

5.腌制一下

6.五花肉和鸡胸肉剁成肉糜

7.将切碎的香菇和五花肉、鸡胸肉剁成的肉糜，放上盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，放蛋清、生粉、姜拌和备用

打上一个鸡蛋清备用

8.芦叶剪成合适大小垫在盘里，放上两个腌制好的虾仁盘成圈

9.把拌好料的肉糜做成丸子

10.把丸子在鸡蛋清滚一下 11.放在盘成圈的虾仁上

12.放好了

13.就可以上锅蒸了

14.蒸好了

15.放上一颗煮熟的青豆或者枸杞子点缀

16.然后装盘淋上芡汁，点缀一下，就可以上桌了

小贴士：红绿相间好看，香菇的鲜香、芦叶的的清香引诱食欲，虾、鸡肉是很好蛋白质来源，五花肉调节口感。利用姜、胡椒粉去腥，去人体的寒气。