2023年12月13日发(作者：)

形容陈村粉好吃的句子

顺德人分布在天涯各处，每当在外漂泊的顺德人想回味家乡的味道时，顺德美食必然是最好的选择和慰藉。

陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。

以薄、爽、滑、软为特点，可以和多种食材结合，烹制不同的菜式，吃过后回味无穷。

陈村粉已经有90年的历史。

大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种独特的的米粉，一时声名鹊起，当地人称之“粉仔（但）”。

此后，因这种米粉出自陈村镇，大家以“陈村粉”名之。

陈村粉有三个重要的特点：

第一，米香味浓郁；

第二，厚度薄，只有5毫米，而普通粉的厚度都在1厘米以上；

第三，粉质韧性十足而又非常嫩滑。

陈村粉的制作方法也有一定讲究。

将米粉轻揉，切丝，阔约5毫米，再加上麻油和拍碎的大蒜粒。

将酱油、醋、糖和陈皮调制，制成秘制酱汁，将白芝麻炒熟。

将切好的陈村粉，在广口碟上铺开，淋上麻油和秘制酱汁，再填上腌制好的酸姜丝，倒上白芝麻。

这就是最基础的凉拌陈村粉的吃法。

在顺德的粉店里，没有机械的隆隆声，只有那青石磨仍在悠悠运转，米浆仍顺着磨槽汨汨而下。

这份无声让人有种由内而发的安定与宁静。

而粉店的陈村粉，也像缎子一样亮丽、纯白，有着天然纯正的米香味。

与沙河粉相比，陈村粉显然“更薄更爽”。

经过不断的革新，陈村粉的烹制方法也由传统的几种，激增至近四十种，而且风味各异。

蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧……不过我觉得，以蒸制最佳。

咖喱蟹捞陈村粉、排骨蒸陈村粉等风格备受食客欢迎。

当陈村粉完全吸收肉汁之后，粉汤的味道由清淡变得醇厚。

排骨也由此减轻了油腻感，是人们心中必备的经典吃法之一。

一口陈村粉，一口排骨，再蘸下排骨汁，能够给味觉带来极致快感。

再加上思乡的愁绪，这着实是一种难以言喻的情感。

咖喱蟹陈村粉，也是如今的一道新派陈村粉。

东南亚风味的咖喱蟹经过悉心改良，有着融合了辣、甜、咸、香多种口味的鲜活咖喱汁。

再配上肥美的蟹肉和爽口清透的陈村粉，美味的混搭让人眼前一亮！

吹着傍晚的凉风，坐在充满广东味道的路边大排档，吃着又绵又滑又薄的陈村粉，和三五知己聊聊人生，夫复何求。