2023年12月13日发(作者：)

生姜的功效与作用及食用方法（2）

生姜的功效与作用及食用方法

5、治三十年咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤(取汁)。上二味，先秤铜铫知斤两讫，内蜜复秤知数，次内姜汁以微火煎，令姜汁尽，惟有蜜斤两在，止。旦服如枣犬，含一丸，日三服。禁一切杂食。

6、治劳嗽：蜂蜜、姜汁各四两，白萝卜汁、梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早晚滚汤服数匙。

7、治伤寒汗出，解之后，胃中不和，心下痞梗，干噫食臭，胁下有水气，腹中雷鸣下利者：生姜(切)四两，甘草(炙)三两，人参三两，干姜一两，黄芩三两，半夏(洗)半升，黄连一两，大枣(擘)十二枚。上八味，以水一斗，煮取六升，去滓，再煎取三升。温服一升，日三服。

8、治心胸胁下有邪气结实，硬痛胀满者：生姜一斤，捣渣，留汁，慢炒待润;以绢包，于患处款款熨之，冷，再以汁炒，再熨良久，豁然宽快也。

9、治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：生姜一斤。切，以水七升，煮取二升，分作三服。

10、风湿痹痛：生姜汁和黄明胶熬贴。

11、治中气昏厥，亦有痰闭者：生姜五钱，半夏、陈皮、木香各一钱五分，甘草八分。水煎，临服时加童便一盏。

12、治时行寒疟：生姜四两，白术二两，草果仁一两。水五大碗，煎至二碗，未发时早饮。

13、治胃气虚，风热，不能食：姜汁半鸡子壳，生地黄汁少许，蜜一匙头。和水三合，顿服。

14、治腹满不能服药：煨生姜，绵裹纳下部中，冷即易之。

15、治手脱皮：鲜姜一两。切片，用酒二两单，浸二十四小时后，涂搽局部，一日二次。

16、治秃头：生姜捣烂，加温，敷头上，约二、三次。

17、治诸疮痔漏，久不结痂：生姜连皮切大-片，涂白矾末，炙焦研细，贴之勿动。 18、治发背初起：生姜一块，炭火炙一层刮一层，为末，以猪胆汁调涂。

19、治赤白癜风：生姜频擦之良。

20、治猘犬咬人，重发：捣姜根汁饮之。

21、治蝮蛇毒：末姜薄之，干复易。

22、治跌扑伤损：姜汁和酒调生面贴之。

23、牙齿疼痛，日夜呻吟：老生姜切片，安瓦上，用炭火，却将白矾掺姜上，候焦为末，擦疼处。

24、治百虫入耳：姜汁少许滴之。

生姜的营养价值

生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素e还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

吃生姜的禁忌

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

哪些人不能吃生姜

生姜性温，味辛，性温体寒的人可以用，有热的人不适合用

味辛善行而耗气，气虚的人不能用

阴虚内热者及热盛之症忌用

患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

生姜吃多了会怎样

生姜中也含有不利健康的成份——黄樟素，姜的成分黄樟素可引起肝癌黄樟素可引起肝癌，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、呕吐、恶心、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害。

生姜怎么保存

新鲜的生姜如储藏不好，容易霉烂变质。下面有4种简便易行、效果较好的生姜储藏保鲜法。?

一、稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处，晾3～5天；然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。?

二、黄沙储藏法在通风干爽的房间里，先在地上铺一层厚5～6厘米的湿润黄沙，然后铺一层生姜，再铺一层黄沙，如此交替，堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖后，再覆盖一层稻草。?

三、草木灰储藏法在屋内通风的地方，先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面用草木灰覆盖即可。

如何挑选生姜

姜不能光看模样，那种鲜黄鲜黄的表皮光滑的十有八九是用硫磺烧的。好姜表皮看得清纹理，比较粗糙，颜色淡黄，发点绿头也不要紧。

生姜不能与什么一起吃

生姜与牛肉

生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊香辣味道，可作为烹调菜肴的佐料。但牛肉却不宜加生姜作佐料。因为生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。如果将生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，致使人体内热升火盛，导致各种热痛病症发生。

生姜与兔肉

生姜属热性食品，辛辣性热，而兔肉酸寒，性冷，味性相反，同食易致腹泻。

生姜与猪肉

生姜不可与猪肉同食，否则会导致皮肤水泡火诊。

生姜与酒

姜酒同食，百日 烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。

【生姜的功效与作用及食用方法】