厨房美食菜谱:清蒸鳗鱼鲞的做法
厨房美食菜谱：清蒸鳗鱼鲞的做法
这鳗鱼鲞放冰箱已近近半年了，时间久了就没味了，只有清蒸蒸算啦，鳗鱼鲞又名海鳗鲞，是将鲜海鳗加工风干而成的干品。鳗鱼鲞蛋白质含量丰富，肉厚，风味佳美，为南方群众所喜食的鱼干制品。
食材
主料：
鳗鱼鲞400g
油适量
生姜片适量
小葱适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.鳗鱼鲞用清水浸泡一小时后洗净
2.用开水泡洗后捞起
3.准备葱段和生姜片
4.蒸格上先铺上葱段
5.再把鳗鱼放上，把生姜片和葱段铺在鱼身上
6.料酒均匀的淋在鱼身上 7.盖上大火蒸熟透（大约18分钟）
8.之后打开用适量的鸡精均匀的撒在鱼身上后盖上
9.待微凉就去除鱼骨，把鱼肉撕开装盆即可
小贴士：蒸鱼的时间要根据鱼身大小而定。
鳗鱼鲞鲜味不是很足，加点鸡精能提鲜。
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