2023年12月11日发(作者：)

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夏天的思念

作者：枣树上的丫头

来源：《七彩语文·中高年级》2018年第08期

夏日炎炎，我们老两口躲在空调房里。老伴突然问我：“小时候在家乡，夏天最让你难忘的是什么？”我几乎想也没想，就回答说：“木莲豆腐。”

现在城里很少有人吃过木莲豆腐了，可能听也没有听说过。这可是我小时候夏天记忆最深的美味。外婆住在一个很大的村子里，那里有上千户人家，每隔几天就有一次集市。如果集市日碰上星期天，我就到外婆家玩儿，顺便去逛市。其实逛市是假，想吃木莲豆腐倒是真的。

我的大舅舅在集市上摆摊。每次我一到集市，就直奔大舅舅的小摊。远远地看到我，他就把一个铜板捏在手心，待我走近了，就把铜板塞给我：“拿着，去吃碗木莲豆腐，再到家去，外婆早就等着你了。”那个铜板上还有大舅舅的体温呢！

我蹦蹦跳跳地来到木莲豆腐摊旁，集市里就这一摊的木莲豆腐最好，名气大得很，远近村庄的人都会赶到这里来喝一碗，有时还要排队等着。这里的木莲豆腐是用井水做的，井水特别清凉，这也是木莲豆腐好喝的一个原因。我外婆家也是用这口井的水，所以我很熟悉，有时我还会帮外婆从井里打水。井口并不大，下面却很宽阔，朝井里一看，水很清澈；有太阳的时候，一眼就可以看到底。这口井一年四季都不会干，井里总是有那么多水。

终于轮到我了。我递过铜板，摊主拿起碗，从一个大木桶里舀出一碗木莲豆腐：晶莹透明的薄薄的木莲冻，有点像现在常见的果冻，上面还浇着一些红色的糖醋，喝在嘴里酸酸的、甜甜的，味道真是好极了。那股清凉好像一直沁入到人的心里去，要多舒服就有多舒服。

我见过大人做木莲豆腐。木莲豆腐的“木莲”是“薜荔”所结的果实种子。密密的藤叶长在土墙上，果实有些像小的梨头，只是比较软。成熟了会自己裂开，露出细细的籽。取出这样的籽，包在纱布里，浸泡在井水中，然后慢慢捏着，就会有胶汁从纱布里出来。等到结成薄薄的豆腐状，就成功了。

我小时候没有亲手做过木莲豆腐，妈妈不让做，说不是所有的井水都可以做的，有的井水不干净，吃了要生病，而且水和木莲籽的比例也不好控制。

家乡还有另一种夏天常吃的冷饮，是我小时候亲手做过的，那就是楂子豆腐。

楂子是我们家乡人的叫法，学名叫橡子。家乡的小山坡上，到处都是结满橡子的矮树。秋天，橡子成熟了，我们就去采来晒干，去壳后浸泡在水里，再在石磨上磨成浆，用纱布过滤，沉淀出楂子粉。晒干的楂子粉有些像藕粉、蕃薯粉，只是颜色好像要深一些。