2024年3月9日发(作者：诺基亚x700)

9个提升健康的饮食秘诀

现代人健康问题的肇因，可归纳于四个方面：不正确

饮食；生活压力；睡眠品质差；缺乏运动。这些因素经年累

月可导致身体发炎，现代人的疾病大都源自体内发炎，进而

影响免疫功能。

近30年来，各个地区华人的十大死亡原因中有六七种

疾病（如癌症、心脑血管疾病、糖尿病、高血压、肾脏病以

及骨质疏松症）与日常饮食有关，而饮食的不正确基于四个

日常习惯：摄取过多的加工食品，同时摄入过多食品添加物；

三餐分配不宜，早餐过于简单，而晚餐过盛且进餐时间不宜，

尤其是与睡觉时间太近；摄取的分量过多，不听"七八分饱"

古训；进餐地点不当，常外食或购买外带食物。

均衡饮食，健康必须

任何食物都含有一种或以上营养素，任何一种食物只要

不会引起过敏反应，都是有营养的。单一食物无法提供身体

的正常功能的所有需要，因此我们需要各种食物满足生理需

要，也就是所谓的"均衡饮食"。

如果将人体比喻为一辆车，多种营养素（蛋白质、碳水

化合物、油脂）是汽油；但汽车引擎还需要微量营养素（维

生素和矿物质）当作机油和润滑剂。它们可用来作为辅酶、

辅因子，以调节代谢途径，而且人体不能合成，必须来自饮

食。所以，三餐不能吃对，吞服再多的维他命也无效。当然，

维生素很重要，它能辅助生理代谢的运转。当我们有生活工

作压力、吃了过量的大鱼大肉时、或孩子考试期间，此时的

能量转换就很需要更多维生素B群来运转生理代谢。

摄取的食物种类愈多，可使营养素互补得更平衡。例如：

玉米与红豆，前者（玉米）含有六种必需氨基酸，其中有一

个氨基酸Methionine后者没有，而前者缺两种氨基酸

Tryptophan和Lysine，却存在红豆当中，这两种食物在同一

餐摄取，就能拥有较完整的氨基酸。鸡蛋是含氨基酸较为完

整的一种食物，所以不要将蛋黄和蛋白分开吃。古人为何会

将动物的血和糯米加在一起来吃？从现代营养学来看，二者

的营养素也互补。

日本便当的配菜因为颜色多、种类多，一餐中至少会有

九种以上的食物。日本饮食指南建议，每天要吃32种天然

食物，不含食品，更不是吞32种维生素。事实上不难，例

如早餐可以采用脱脂牛奶、胡桃、纯优酪乳、蓝莓、黑莓、

亚麻籽，这至少就有六种食物。

饮食法则九大建议

有没有健康饮食的法则可以遵循？可以肯定说有。下列

是九大饮食建议。

一、吃真正的食物，绝不是加工食品。

二、食物的种类愈多愈好，一餐当中以十种食材为原则。

三、食材的颜色愈多愈好，在此原则下就比较能摄取足

够的蔬菜和水果。

四、重视早餐品质，尤其是适量的蛋白质、抗氧化物和

omega-3脂肪酸。

五、充分的进餐时间，细嚼慢咽，在享受品尝食物当中，

让身体有充分时间告诉自己吃够了，不致于过量。

六、晚餐份量减少，内容清淡，提前用餐时间到睡眠前

4 h以上。

七、饮用足够水份，避免含糖饮料。

八、使用盐、柠檬、香菜、茴香、九层塔等自然香料增

加食物美味，尽量远离调味品。

九、减少不必要的外在污染，如餐具、包装污染等。