2024年2月14日发(作者：oppo a77参数)

冻干花青素的作用及功效

冻干花青素（Freeze-dried anthocyanins）是由含有花青素的九种浆果加工业发展的革命，浆果通过低温有益菌发酵和超低温冻干技术（FD）以及低温超微粉碎技术，将酵素粉末粉成10μ以下的直径（我们人体的毛孔直径为20μ）可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体解。通过超低温快速冻结之后，置于一个接近真空的低压下，这时冰会发生升华，直接由固态变成汽态。与其他干燥方式相比，避免了化学、物理和酶的变化，得以最大限度保持了花青素原料的色、味及营养成分活性物质，更易于人体充分吸收利用。

冻干花青素的作用

1.营养成分多，树莓中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。

2.抗氧化、促新陈代谢

天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。

3.保护血管、抗癌

长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝石”。

4.美容美体

从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

5.花青素含量高的食物

花青素类色素广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果当中，比如黑枸杞、红心萝卜、桑葚、钙果、黑（紫）葡萄、黑莓、无花果、樱桃、甜菜根、

茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龙珠土豆、血橙、红球甘蓝、蓝莓、红莓、草莓、蔓越莓、蓝靛果、山楂皮、紫苏、黑(红)米、黑豆，以及牵牛花等植物的组织中。原花青素的平均含量为：黑果枸杞5．04％，枸杞0．48％，黑加仑0．58％。

冻干花青素的功效

成分： 原花青素OPC、前花青素、超氧化物歧化酶(SOD)

功效：抗氧化、促新陈代谢、保护血管、抗癌、美容美体等

冻干花青素酿制工艺

低温有益菌发酵和超低温冻干技术（FD）

保持浆果内有益菌和花青素活性， 在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。

低温超微破壁粉碎

超微破壁粉碎技术，将酵素粉末粉成10μm一下的直径（一般人体的头发丝5倍直径为20μm）可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体解。

冻干花青素的优点

一、活性角度

（1）浆果原来内许多热敏性的物质不会发生变性或失活。

（2）在低温下干燥时，浆果中的一些挥发性成分损失很小。

（3）在冻干过程中，浆果微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。

（4）由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

（5）冻干粉疏松多孔，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。

（6）由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此浆果中一些易氧化的物质得到了保护。

（7）干燥能排除95％～99%以上的水分，使干燥后的产品能长期保存而不致变质。

二、吸收角度

（1）九种小浆果的全部营养及入药成分，其营养保健功能在冻干技术的激发、引导下，将酵素粉末粉成10μ以下的直径可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体解。

（2）0.1克花青素抗氧化效果超过15瓶葡萄酒

（3）花青素是目前发现最有效的紫外线阻断剂和黑色素抑制剂。

营养参数：

项目

能量

蛋白质

脂肪

碳水化合物

钠

100/g(g)

1629千焦(kj)

1.1克(g)

3.4克(g)

87.3克(g)

8毫克(mg)

营养素参考值%或NRV%

19%

2%

6%

29%

0%