2024年2月8日发(作者：)

缺乏维生素 矿物质所导致的常见疾病缺乏维生素、矿物质所导致的常见疾病 自从维生素对人体的重要作用被揭示以来，补充维生素营养品一直是世界流行的热点，随着外部了环境的恶化，以及人的生活节奏加快，人们从食物中摄取的维生素种类和数量都越来越少，补充维生素营养品就变得更为重要。传统的维生素营养品，只是单纯地补充一种或几种维生素，远远不能够满足人们的需要。全面补充人体所需的各种维生素、矿物质和微量元素。可养颜美容、保护眼睛、促进新陈代谢、维护机体的正常功能。综合维生素现已成为美、欧、日等国家和地区补充维生素的首选佳品。

下面列举了一些因缺乏维生素、矿物质所导致的常见疾病：

缺VA：红眼症、夜盲症、指甲有明显白线、头发干枯，皮肤粗糙，记忆力减退，心情易烦躁，易失眠，视力下降。

缺VB1：脚气病、对音响过敏、尤其对金属磨声，脚有间歇性酸痛。

缺VB2：嘴角易破烂、溃烂，出现皮肤疾病，手脚灼热感，对光敏感。

缺VB3：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。

缺VB5：低血糖症、十二直肠溃疡、血液和皮肤异常症状。

缺VB6：贫血症、脂益性皮肤炎、舌炎、舌苔厚重，嘴唇浮肿，头屑增多，口腔粘膜干燥。

缺VB12：行动易失平衡，身体有间歇性不定位痛楚，手指脚趾酸痛。

缺VC：坏血病，伤口不易愈合，虚弱，牙齿易出血，舌苔厚重。

缺VD：佝偻病、严重的蛀牙，软滑病，老年性骨质疏松。

缺VE：红血球被破坏，肌肉变性、贫血症、生殖机能障碍。

缺叶酸：巨红血球性贫血、胎儿神经畸形。

缺烟酸：糙皮症。

缺钙：软骨症、骨质疏松症。

缺铜：贫血症、浮肿、骨骼疾病。

缺铁：缺铁性贫血。

缺镁：颤抖、痉挛。

缺锌：前列腺肥大、动脉硬化、生殖功能不足。

由此可看出，营养不均衡或缺乏维生素及矿物质而导致各种疾病，而若是能每日均衡的摄入维生素和矿物质，就能起到预防疾病的作用。因大部分维生素和全部矿物质都无法在人体自身合成，而且大部分不能在体内贮存，所以必需每天通过摄入大量的食物或补充维生素和矿物质补剂才能达到均衡营养。从理论上讲，若想从饮食中均衡足量摄取几十种维生素和矿物质，必须吃十几种食物且要有营养师专门搭配，即使有条件每天吃十几种食物，人的胃也承受不了，所以在美国，人们都是通过食用由营养专家科学配方的维生素和矿物质补剂，每天一粒即达到营养均衡，有近60％的美国人每天都服用维生素类产品，这也是为什么在美国历年来保健品中维生素和矿物质类产品的的销售总是雄居榜首的主要原因。从中可知这世界若是有包治百病的灵丹妙药的话，非维生素和矿物质莫属。

矿物质碘

成人的建议摄取量是 130 μ g （体重 1kg 需 1 μ g ）。妊娠期和哺乳期妇女的日摄取量是 175 ～ 200 μ g 。

建议日摄取量：海带和其他的海藻类，洋葱以及海鲜类，含碘丰富的土壤所出产的蔬菜。

食物来源：带和其他的海藻类，洋葱以及海鲜类，含碘丰富的土壤所出产的蔬菜。

需要人群：吃生甘蓝类蔬菜过多的人可能产生碘不足的现象；严重缺碘者会患甲状腺肥大、甲状腺机能减退等疾病。

缺乏症：甲状腺肥大、甲状腺机能减退。

功效：

● 转化多余的脂肪，帮助减轻体重

● 促进适度的发育

● 赐予活力

● 提高反应的敏捷性

● 促进毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康

钒

钒是正常生长所需的矿物质，其在人体健康方面的作用，营养学界、医学界至今仍不是十分清楚，仍处在进一步发掘的过程中，但可以确定，钒有重要作用，不可缺少。一般认为，它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、防止龋齿、帮助制造红血球等。每天会经尿液失部分钒。

建议日摄取量：目前尚未确定，但每日补充 3mg 硼有利于骨骼。值得注意的是，当硼以硼酸类以外的形态应用时会致命，尤其在皮肤或黏膜有破损时，情况将更加严重。

补充周期: 每天补充。

食物来源：谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等。

需要人群：尚无研究。

缺乏症：钒至今仍是个神秘的矿物质元素，缺乏症尚不明确，有的研究认为它的缺乏可能会导致心血管及肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。

过量表现：副作用尚不十分清楚，有可能导致血压的变化如高血压、血压不稳等。

功效：

● 防止因过热而疲劳和中暑

● 协助神经和肌肉的正常运作

氟

氟是人体内重要的微量元素之一，氟化物是以氟离子的形式，广泛分布于自然界。骨和牙齿中含有人体内氟的大部分，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关。氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防止龋齿，因此水处理厂一般都会在自来水、饮用水中添加少量的氟。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。曾有长期饮用加氟水会致癌的说法，目前这种说法已被美国国家癌症协会否定了，所以大家尽可以放心。

建议日摄取量：建议的每日摄取量尚未确定。大多数的人都在饮用经过氟处理过的饮水，每天可从中摄取 1 ～ 2mg 的氟。

食物来源：鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物、茶叶、苹果、牛奶、蛋、经过氟处理过的饮水等.

需要人群：老年人骨钙流失较多，易发生骨质疏松症，注意氟的摄取对身体有益；青少年的牙釉质还很脆弱，加之又较喜好甜食，易发生龋齿，补氟十分必要。

缺乏症：龋齿、骨质疏松、骨骼生长缓慢、骨密度和脆性增加是缺氟的主要表现，另外还可能造成不孕症或贫血。

过量表现: 氟中毒：主要表现为氟骨症和氟斑牙。氟斑牙：牙齿畸形、软化、牙釉质失去光泽、变黄；氟骨症：骨骼变厚变软、骨质疏松、容易骨折。氟中毒晚期往往有慢性咳嗽、腰背及下肢疼痛、骨质硬化、肌腱、韧带钙化和关节囊肥厚、骨质增生、关节变形等。另外，机体代谢过程中所需要的某些酵素系统会被破坏，导致多器官病变。

功效

● 防止龋齿

● 增强骨骼，预防骨质疏松症

钙

钙是体内含量最多的矿物质，大部分存在于骨骼和牙齿之中。钙和磷相互作用，制造健康的骨骼和牙齿；还和镁相互作用，维持健康的心脏和血管。成人骨骼中的钙每年都有 20 ％被再吸收和更换。

建议日摄取量：成人摄入量是 800 ～ 1200mg 。钙和铁是中国人特别是中国妇女最缺乏的矿物质。钙与维生素 A 、C、 D 、镁和磷一起作用效果更佳（但过多的磷会损耗钙）。

补充周期：建议从小开始，每日补充。

食物来源：牛奶及奶制品、大豆及所有豆类、花生、甘蓝类蔬菜、绿花菜、绿色叶菜、核桃、葵花子等。

需要人群：经常腰背酸痛和痛经的人补充钙质会改善症状；成长期神经痛的青少年多摄取钙能使疼痛减轻；血糖低和处在更年期的人应摄入较多的钙；假如您经常饮用碳酸饮料，就要注意补钙。因为这些饮料中含有极高的磷，会消耗人体内的钙，增加患骨质疏松症的可能。

缺乏症：钙缺乏可导致出现佝偻病、软骨病、骨质疏松症等情况。

过量表现：高血钙症。

铬

铬是体内的微量元素之一，其在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量随少，但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。

人类衰老之谜 最近，科学研究人员通过大量计算机显微血相检测发现：青少年人的血红细胞大都是圆润透亮、大小均匀、分散活跃的；而大多数中老年人的血红细胞往往干瘪灰暗、结团成串、变异畸型，呈现出脱水衰老的状况。这一发现揭示出人体的衰老与血红细胞的衰老病变有着密切的关系。由于缺乏活力、变异粘连的血红细胞很难流过人体组织器官的毛细血管和末端部位，造成微循环下降，从而一方面导致人体器官和组织细胞的氧气和养份供应不足，另一方面又会导致体内和血液中废物和毒素、杂质无法正常代谢，进而导致人体组织和器官种种衰老和病变现象的产生。

现代生物学研究还发现，多种生物活性精华物是参与人体细胞特别是血红细胞新陈代谢的重要物质，人的衰老与人体中这些物质的减少具有极大的相关性。据测算，如果一个人二十岁时身体中的这些活性生命因子含量为100，那么七十岁时，身体中的含量就会降到20，仅相当于二十岁时的五分之一。由于这些生物活性物的减少，人体从皮肤到各种器官中的细胞保水能力和信号传递能力将大为下降，代谢减缓，弹性降低，组织干枯，免疫力和应变能力衰退，尤其是负责运送人体氧气和养份、代谢废气和废物的血红细胞会变得干瘪灰暗、变异畸型、结团成串，造成血液微循环障碍，进而导致人体呈现出整体的衰老。许多中老年的常见病，如糖尿病、心脑血管病等也都是因此而产生。

年轻健康的血红细胞

衰老是每个人都必须面对、因而十分关心的问题。众所周知，人的身体在到了25岁以后就开始进入一个逐渐衰老的阶段，身体的各项机能随着年龄的增长而下降。但衰老的原因又是什么呢？为了解答这个问题，许多专家从不同角度进行了探索。而神源的专家则在这些探索中独辟蹊径、在揭开人类衰老的奥秘上取得重大突破。这就是：人体的非程序性衰老首先源于体内血红细胞的衰老变异。

在医学上，人的衰老分为程序性衰老和非程序性衰老。程序性衰老是指由遗传基因的原因导致的衰老。遗传基因作为生物信息的源泉，它象程序一样控制着一个人的生长、发育、成熟，包括衰老和死亡。研究表明：在基因程序中，人的寿命平均在一百二、三十岁左右。但我们在现实生活中看到的情况是，大部分人的寿命只有七、八十岁。为什么两者之间会有这么大差距呢？这就涉及到另外一个概念：非程序性衰老。由于环境、营养和疾病等原因，人体的老化速度加快，缩短了基因程序的进程而提前进入衰老，这就是非程序性衰老，也是我们重点研究的对象。

大量科学研究表明，人体非程序性衰老与血液微循环下降有直接关系。《素问•五脏生成论》中记载：“眼受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄”，说明器官只有得到健康的血液供应才能发挥正常的功能。微循环是指直接参与组织、细胞物质能量交换和信息传递的血液、淋巴液在人体毛细血管和微淋巴管中的体液循环。它涵盖了生命活动的基本功能。

若微循环不通畅，就好象块块秧田的水渠堵塞，禾苗得不到水分就会枯死一样，人体脏器也会因新陈代谢不正常而出现疾病和衰老等。例如当心肌微循环障碍时，人体可以出现心慌、胸闷、早搏、心律不齐、心肌缺血、心肌梗塞、心源性猝死等；当脑微循环发生障碍，可出现神经衰弱、失眠健忘、头痛头晕、甚至面瘫、中风、痴呆等；当肝微循环障碍时，会出现腹痛、腹胀、食欲不振等；当肾微循环发生障碍时，会出现腰痛、血尿、蛋白尿、水肿等症状；当皮肤微循环发生障碍时会出现淤斑、老年斑以及手足麻木、身体上有蚁走感，全身不适等异常感觉；全身微循环出现衰退时，也就是人体衰老的开始。人们说，微循环通则不中风，微循环好心肌梗塞少，微循环流畅则健康寿长。

维生素A

维生素 A 是脂溶性物质，它的消化与吸收需要矿物质和脂肪的参与，可储藏于体内，并不需要每日补充。维生素 A 有两种 ：一种是维生素 A 醇，是最初的维生素 A 形态，只存在于动物性食物中；另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素 A 的预成物质 ，可从植物性及动物性食物中摄取。

建议日摄取量：就一般成年男性而言， 5000 IU （国际单位）（ 1 IU =

0.3mg ）即可防止不足 ；女性则需要 4000 IU 。在怀孕期间，最新的建议摄取量并不建议增加 ；但如果您是哺乳的妈妈，在前 6 个月中可额外增加 2500

IU ，而在之后的 6 个月则减为额外摄取 2000 IU 。

补充周期：建议每日补充。

食物来源：肝、胡萝卜、白萝卜等黄绿蔬菜、黄色水果、蛋类、牛奶、奶制品、鱼肝油等。

需要人群：长期对脂肪的吸收不良，如患有消化道疾病、胃肠部分切除者，往往会导致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为饮食的摄取量不足所致。维生素A对于长期配戴隐形眼镜或必须长时间注视电脑屏幕的人来说，更是重要的营养素。孕妇及哺乳期妇女也很需要维生素A。

缺乏症：长期严重缺乏维生素 A ，会导致干眼症和夜盲症，甚至可导致失明。

过量表现：异常过敏、发热、腹泻、头晕等症状，并且上述症状会在超量服用6小时后显现。

维生素B1

维生素 B1 是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样，多余的 B1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。B 族维生素之间有协同作用 ─ 也就是说，一次摄取全部 B族维生素，要比分别摄取效果更好。还有，如果 B1 、B2 、B6 摄取比率不均的话是没有效果的（其比率如下： B1 50mg 、

B2 50mg 、 B6 50mg ）。

建议日摄取量：成人的建议每日摄取量是 1.0 ～ 1.5mg 。妊娠、哺乳期每天摄取 1.5 ～ 1.6mg。生病、生活紧张、接受手术时，要增加摄入量。维生素 B 1 被称为精神性的维生素，这是因为维生素 B 1 对神经组织和精神状态有良好的影响。

食物来源：米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、西红柿、茄子、小白菜、牛奶等。

补充周期：维生素 B 1 在人体内仅停留 3 ～ 6小时，所以必须每天补充。

需要人群：食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素 B 1 ；抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B

1 的摄取量；妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 B 1 ；假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 B

1 ；处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的维生素。

缺乏症：脚气病。

过量表现：过量补充会出现昏昏欲睡或轻度的喘息症状。

功效：

● 帮助消化，特别是碳水化合物的消化；

● 改善精神状况，消除疲劳；

● 维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；

● 减轻晕车、晕船；

● 治疗脚气病；

● 可缓解有关牙科手术后的痛苦；

● 有助于对带状疱疹（缠腰龙）的治疗；● 改善记忆力。

维生素B2

维生素 B 2 是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与 B 1 不同的是， B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。

建议日摄取量：成人建议每日摄取 1.2 ～ 1.7mg 。妊娠期间需要 1.6mg ；哺乳期间，前 6 个月要摄取 1.8mg ，之后的 6 个月为 1.7mg 。经常处于紧张状态的人请增加摄取量。

补充周期：少量在人体内部停留，故需每日补充。

食物来源：牛奶、肝、绿叶蔬菜、蛋、鱼类、奶酪等。

需要人群：服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ；不常只瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ；因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象；对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取，与维生素 B 6 、C及烟酸一起摄取，作用效果最佳。

缺乏症：欠缺维生素 B 2 的人会引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。

功效：

● 促进发育和细胞的再生；

● 促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；

● 帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；

● 增进视力，减轻眼睛的疲劳；

● 和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。

维生素B3

维生素 B 3 是 B 族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。

建议日摄取量：成人的建议每日摄取量是 13 ～ 19mg。孕妇为20mg；哺乳期妇女则为22mg。

缺乏症：糙皮病。

食物来源：全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。