2023年12月25日发(作者：)

天热吃苦，胜似进补！这四种“苦”味，能解渴、能降火，血糖血脂都怕它！

天热吃苦，胜似进补。夏季炎热，适当吃点苦味的食物，确实有益健康。苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质，且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功效。

但是吃苦也是有讲究的，以下几点千万注意。

1苦瓜

苦瓜是最安全的苦味食物，具有降血糖、养颜嫩肤、清热祛暑等功效。

苦瓜中的苦瓜甙有很强的降糖作用，尤其适合糖尿病人。其中的苦瓜甙、喹啉类物质，能抗菌消炎，它还含有苦味素，能促进消化，因此特别适合夏季。

2苦菜

苦菜在《神农本草经》中记载，性苦寒，可以去五脏邪气。治疗厌古（不爱吃饭）、轻身、益气、安神，有延缓衰老、延年益寿的功效。

苦菜是中国人最早食用的野菜之一，苦中带涩，涩中带甜，新鲜

爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血、杀菌、降三高等作用。

3苦菊

苦菊是一种略带有苦味的食物，它含有胡萝卜素、膳食纤维、维生素C等，能促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘。它还有清肝去火的功效，可以缓解燥热，适合夏季食用。

4苦荞

《本草纲目》记载，苦荞性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠、健胃的作用。现代研究发现，苦荞里有黄酮的物质，可以降三高。

国家级名老中医吴中朝吴老也在《养生堂》节目中建议，夏季适当吃一点苦，对身体十分有好处，还能预防热邪引发的脑卒中。

对此他带来一杯代茶饮——四苦饮

四苦饮

【食材】苦瓜3份、苦菜2份、苦菊1份、苦荞适量

【做法】把它们都放入锅中，煮成一锅茶饮，倒入壶中放凉即可

饮用。

特别适合高血压、高血脂、糖尿病以及便秘患者饮用。

【禁忌】脾胃虚寒的人群要少用，或用时加入生姜。

夏季吃苦虽好，却也不是人人都适合，时时都需要吃，以下三点尤其要注意。

01

吃苦不可过多

过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适，出现恶心、

呕吐或泄泻等副作用。因此专家建议一周进食2~3次即可，尽量不要空腹“吃苦”。

02

吃苦因人而异

“吃苦”最好在均衡饮食的前提上，根据个体差异作出调整，不可胡乱模范，以免伤身。

比如，夏季常在高温酷热室外工作的人群，可适当多“吃苦”，以清热泻火、祛暑湿。但长时间待在空调环境下少出汗者，饮食上应适当“增辛”，才能有助于行气养阳。

另外这三类人不宜吃苦：

1、脾胃虚寒者

体虚、气不足的人容易脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦，苦味食物多为寒性，过量食用可能出现腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

2、孕妇

孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，少量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。

3、月经期女性

经期的女性如果吃多了苦味食物，会导致经行不畅，引起痛经等不适。如果本身就是寒性痛经的女性，即使在非经期，建议也少吃。

03

苦味不乱吃

选择苦味食品时，出于安全起见不要随意尝试不知名的苦味野菜、果仁。

类似丝瓜、黄瓜等本身不苦的食物，如果突然发现它尝起来发苦，那也最好不要吃。

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