2023年12月25日发(作者：)

糖尿病很怕这个食物，降血糖还能防并发！

很多时候，糖友对食物升糖指数不够了解，以及对自身病情把控不到位，饮食不当，导致血糖飙升。其实，日常生活中也有很多利于降血糖的食物，如山药、芹菜、菠菜根、冬瓜、洋葱、胡萝卜等，其中，山药是被称为餐桌上的辅助“降糖药”，除了对防治糖尿病有益，也对高血压和肝、肾等疾病有益的。在此，非药物控糖君给广大糖友科普一下山药的益处和糖友该如何合理食用，降好血糖，建议广大糖友分享或收藏备用。

在《本草纲目》中提到山药有“补虚羸、除寒热、邪气、补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。它补而不腻，不热不燥，常食山药对人体十分有益。

山药的升糖指数为52，属于低血糖生成指数食物。山药富含各类维生素、黏液蛋白、淀粉糖化酶、皂苷，这些成分和物质都是各有不同的功效;粘液蛋白有减缓糖类的吸收，抑制餐后血糖急速上升;淀粉糖化酶，能分解糖分，减少血液中的葡萄糖，对于胃轻瘫的糖友出现胃胀时，食用有促进消化的作用;含有的皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，能预防糖尿病并发冠心病和高血脂症;山药含有足够的膳食纤维，有助

于产生饱腹感，有利于减肥瘦身。

可见，山药的全身都是宝，但也不能随意多吃，糖友每天食物分配的热量都是有要求的，目前来说，糖友合理的饮食规律是碳水化合

物占总热量的50%~60%，每餐主食不超过100克，蛋白质占总热量15%，脂肪占总热量30%以下，食用山药也在计算入每天的总热量中，才是有效的控糖食疗，常见对降血糖有效的山药烹饪方法有以下几种。

降糖小食谱

山药小麦粥

原料：淮山药60克，小麦60克，粳米30克

做法：加水适量，武火煮沸后，文火煮至小麦烂即可

山药薏米粥

原料：淮山药60克，薏米仁30克

这样搭配熬粥有饱腹感，适用于各类糖友

清炒山药木耳

原料：山药、木耳、盐、料酒、蚝油和葱姜适量。

做法：1、山药去皮，洗净切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2、木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油、山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，出锅装盘。

山药茶

原料：山药鲜品250克。

做法：1、山药去皮切片，置砂锅或电热杯中煮沸;

2、盖闷15分钟后取汁代茶饮，熟山药片可随意食用。

提示各位各位糖友：在五驾马车调理糖尿病中，食物调理仅是其中一部分，糖尿病作为终身的慢性疾病，想要控制好是多方面的。目前在逆转糖尿病这个慢病的学科上，我国的科研人员在修复胰岛功能

也取得了重大突破，特别是中国科学院南海海洋研究所的科研人员在对细胞学的研究中也得出了突破性的结论，面对胰岛细胞衰退的，给出的方法是以补为主，能否减药停药，也是寄望于在恢复胰岛功能上。