2023年12月22日发(作者：)

鲅鱼圈特色小吃

鲅鱼圈是辽宁省大连市甘井子区的一个小镇，地处辽东半岛南部，是一个传统的海渔文化聚集区。这里毗邻渤海和黄海，水资源十分丰富，所以鲅鱼圈的特色小吃以海鲜为主，这些美食让鲅鱼圈成为了一个吃货的天堂。

一、扒海参

扒海参是鲅鱼圈最为著名的一道海鲜菜，以其肥美而鲜美的口感让人一试难忘。制作扒海参的技巧极为重要，海参一定要选用新鲜的，炖制时要注意掌握火候。一般来说，扒海参的基础做法就是将新鲜海参留上部分口，洗净后与姜葱、豆鼓等调料一起炖煮，最后用高汤炒干至入味。

二、烤鱼

烤鱼也是鲅鱼圈的一道传统名菜，采用大红鲢、梭子蟹、贻贝、鱿鱼、海虾等多种海鲜做配料。制作烤鱼有固定的步骤，先用红枣子和黄酱包裹鱼肉，放入在炭火上烘烤，烤至表面金黄色，并配以多种调料和汤汁再食用。烤鱼肉质鲜嫩，肉香扑鼻，略带微辣口感，营养丰富，外地游客来到鲅鱼圈，必定不会错过这道美味。

三、烤全虾

烤全虾是鲅鱼圈的又一海鲜美食，主要选用大红虾、海虾、花蛤等海鲜原料，配以多种香料和调味汁，再将其烤至表面金黄色，美味可口。在食用时需要用叉子清理虾壳，露出虾肉后在蘸一点酱料一起享用，整个过程令人垂涎欲滴。

四、水煮活螃蟹

螃蟹是鲅鱼圈非常常见的一种海鲜，水煮活螃蟹也是鲅鱼圈的一道特色菜品。水煮活螃蟹的做法比较简单，将新鲜的螃蟹放入清水中煮沸后再放入调料和胡椒一起煮，即可，整体呈现淡黄色的口感不腻且鲜美可口。吃起来更爽口清新，无异味，夏季或黄昏时分带着一份微咸、微饱满、不腻口的水煮活螃蟹，尝一尝肚子满满，舒适又中性。

五、鱼头豆腐

鱼头豆腐是较为家常的菜品，选用鲅鱼圈渔民新鲜的鲅鱼头煮制而成。将新鲜的豆腐与嫩鲅鱼头一起混合入锅内烹煮，直至熟透即可，口感柔嫩，肉香四溢，味道鲜美，营养丰富。这道菜品不仅健康美味，而且配合大连多云、滴滴、阴雨的特点，炒着新鲜腥味，口感极为喜人，难怪成为了荤素搭配均衡、重口味的鲅鱼圈特色之一。

鲅鱼圈一如既往地秉承着传统的海渔文化，将新鲜的海鲜进行精心地烹制，为大家带来了一道又一道美味的特色小吃，为鲅鱼圈创造了无尽的美食想象空间。在这里，不仅能够欣赏海洋的壮阔、感受港镇的喧嚣和温情，还能够品尝各种美味非常的海鲜，让你在鲅鱼圈流连忘返。