2023年12月21日发(作者：)
厨房美食菜谱：干煸沙肝的做法
沙肝很多人都不是很喜欢，也不了解，但是味道确实不错，尤其是在辽宁的本溪，街上很多摊位都有卖沙肝的，烤的卤的很好吃，我很喜欢吃，其实像我的做法还可以放入芝麻和孜然的，那样会更好吃，但是因为本人忘记买了就没有放，但是大家可以试试，还可以做成卤味
食材
主料：
沙肝
油
水
盐
辣椒面
料酒
八角
葱20g
姜15g
步骤
1.买回来的沙肝用水侵泡1个小时泡出血水
2.锅中做水，凉水入锅，开锅后1分钟马上捞出用凉水过凉清洗干净
3.切成小薄片，大概3毫米左右在用水清洗几遍，看见没有血水时就可以用漏筐空水
4.锅中坐油，烧热下去葱姜八角煸炒出香味，捞出，也可以事先炸好料油
5.放入切好的沙肝，一定要大火，彭入料酒，炒干水分
6.下去盐和辣椒面翻炒，炒出辣椒的香味即可
7.出锅啦
小贴士：炒的时候一定要油热锅热，也可以选择用炸好的料油炒，味道也会很好
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