2023年12月21日发(作者：)

家常小炒：牛肉炒洋葱。

很多人喜欢吃牛肉，不过在家炒出来的牛肉却又硬又柴，那是步骤错了。今天分享我家经常做的牛肉小炒，这样做出来的牛肉，比鸡肉嫩，比猪肉香，孩子爱吃还不挑食，一盘都不够吃。

牛肉炒洋葱

食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜

调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油

制作步骤

第一步：先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。这里的牛肉我们要买牛里脊或是腰条，比较不会有筋膜，口感也会更嫩。

第二步：将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。

第三步：洋葱切成丝，起锅倒油，倒入洋葱、青椒翻炒至变色后，倒入盘中备用。

第四步：腌好的牛肉，挑出姜丝，加1勺地瓜粉抓拌均匀，再淋上少许食用油搅拌一下。锅热后放入姜丝，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉变色。

第五步：倒入洋葱翻，淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦。

这样炒出来的牛肉，特别滑嫩爽口，鲜香入味，特别下饭。

温馨提示：

1、 牛肉要记得逆着纹路切，这样炒出来的牛肉口感更好，不硬不柴。

2、 腌牛肉不要加盐，只用生抽腌制，加盐腌牛肉会变硬。

3、 地瓜粉也可以换成生粉，喜欢口感更滑嫩的，在腌制时还可以加一个鸡蛋清。