2023年12月15日发(作者：)

2023年青鱼怎么做好吃-青鱼的日常做法大全及营养价值

青鱼炖菜

材料

青鱼块，剁椒一些

做法

步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎

步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。

步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

红烧青鱼段

材料

小青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉

做法

1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下

2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净

3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)

4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身

5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐

6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)

红烧青鱼

材料

青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精

做法

1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花;

2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋;

3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼;

4.快收汁前撒紫苏;

5.最后撒鸡精葱花就OK了!

小诀窍

加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少

酱焖小青鱼老豆腐

步骤

1.将青鱼都处理干净。

2.豆腐切块。

3.白菜切块。

4.锅里放入适量油，放入青鱼煎。

5.鱼煎好后，放入切好的葱和姜

6.放酱油，放入没过鱼的水，大火烧开。

7.放入料酒。

8.放入姜片。

9.放入花椒和大料。

10.放入陈醋。

11.放入盐。

12.放入白糖。

13.放入豆腐和白菜，炖至入味，放入味精出锅即可。小贴士1 煎鱼前锅底要用姜涂一下，放入多一点的油，可以使鱼煎得完整。

2 做鱼要用大火，味道才会好。

3 要出锅前再加味精。

青鱼的营养价值

⒈青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

⒉鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

3.青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。

4.青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。