2023年12月15日发(作者：)

架豆角怎么做好吃

1.豆角烧茄子的做法

原料：长豆角、茄子、盐、酱油、蒜、姜、味精。

作法：

1.茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2.姜切末，蒜切末。

3.锅烧热，放少许油，下姜蒜末煸香。

4.摆茄子拌匀，镬变硬变色，放进短豆角拌匀，放盐、味精、酱油拌匀至豆角煮熟就可以出锅了。

2.干煸豆角的做法

原料：短豆角1斤，花椒一勺，麻椒一勺，干辣椒段一大勺，蒜打碎、姜碎、葱碎若干，肉馅2两，淀粉一勺，调料两勺，生抽、老抽、糖、盐少许。

做法：

1.豆角洗脸整洁，劈成六七厘米短的段。

2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。

3.炒菜锅里摆平时炒菜的两倍的油量，太少摆一些豆角慢慢小火煎出虎皮后，捞起，再放进余下豆角依次蒸不好沥干油姜味。

4.肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟待用。

5.锅里做账油，掉入肉馅拌匀光滑变色后挖出。

6.锅里放油，放入麻椒、花椒，小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

3.豆角焖面的作法

原料：五花肉、豆角、面条、淀粉、葱、生抽、香油。

作法：

1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2.面条蒸熟，豆角斜着切丝。

3.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4.平底锅捣碎，倒油，放进葱花，卤汁香，放进猪肉丝，煸炒。

5.放入豆角丝，煸炒。

4.花生酱煮豆角的作法

原料：长豆角、花生酱、大蒜、醋、盐、生抽。

作法：

1.豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

2.大蒜洗净后放进盐、酱油、醋烘烤光滑。

3.豆角切成小长条。

4.把之前拆开的蒜蓉放入豆角内。

5.最后加入花生酱搅拌均匀即可。

5.豆角炒作肉的作法

原料：五花肉、豆角、红辣椒、盐、酱油、白糖。

作法：

1.豆角洗净切段;五花肉切小条;红辣椒切段。

2.热锅烧油，放进五花肉拌匀，加入适量白糖拌匀至变色。

3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

6.排骨焖豆角的作法

原料：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、花椒、白糖、胡椒粉。

作法：

1.切葱姜蒜各少许;豆角切成长段;锅里倒入油，爆炒葱姜蒜。

2.放进一勺糖，一勺老抽，下排骨炒作，一直卖到肉稍宽松，排骨两端的骨头茜一些出，摆煮沸的热水，没有过排骨多一点，摆豆角。

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉、胡椒粉各少许，小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4.大概半个小时就可以喝了，愿喝焖得烂一些的，可以多焖一段时间。