2023年12月15日发(作者：)

秋天的上海家宴菜谱

一、冷菜

1. 白切鸡：上海本帮菜中的经典，口感鲜嫩，配以香葱、姜丝、酱油，清爽开胃。

2. 凉拌秋葵：秋葵鲜嫩，口感独特，与蒜末、辣椒丝拌匀，酸辣可口。

3. 拍黄瓜：简单实用的家常凉菜，黄瓜脆嫩，搭配醋、糖、辣椒，口感丰富。

4. 桂花糖藕：上海特色，藕片糯软，桂花香甜，糖醋相宜，回味无穷。

二、热菜

1. 红烧肉：上海经典家常菜，肉质酥烂，入口即化，配以香菇、笋片，味道更佳。

2. 清蒸鲈鱼：新鲜鲈鱼清蒸，配以葱姜丝，口感鲜嫩，汤汁鲜美。

3. 蒜蓉西兰花：健康绿色蔬菜，蒜香味浓，西兰花脆嫩，色香味俱佳。

4. 鸡毛菜炒豆干：鸡毛菜鲜嫩，豆干香醇，简单易做，营养丰富。

三、汤品

1. 老鸭汤：传统上海老鸭汤，汤色乳白，鸭肉酥烂，口感鲜美。

2. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼鲜美，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

3. 莲藕排骨汤：莲藕与排骨炖煮，汤味鲜美，营养丰富，为家人提供温暖。

四、甜品

1. 桂花拉糕：传统上海甜品，糕体软糯，桂花香甜，口感独特。

2. 绿豆糕：传统中式糕点，绿豆清香，口感细腻，甜而不腻。

3. 冰糖葫芦：秋季时令食品，酸甜可口，色彩艳丽，增加家宴的乐趣。

五、主食

1. 葱油饼：上海传统面点，香脆可口，层次分明，与家宴的菜肴相得益彰。

2. 韭菜盒子：北方传统面食，韭菜鲜嫩，盒子酥脆，口感独特。

3. 八宝饭：上海传统主食，由糯米和多种配料制成，营养丰富，寓意吉祥如意。

六、水果

1. 葡萄：秋季时令水果，口感酸甜可口，营养价值高，受到家人的喜爱。

2. 柿子：秋季水果，口感软糯，营养丰富，为家宴增添色彩。

3. 桔子：酸甜可口，口感鲜美，富含维生素C，是家宴中不可缺少的水果之一。