2023年12月14日发(作者：)

厨房美食菜谱：蓝莓山药的做法

心蓝手制私房菜【蓝莓山药】——素年锦时，许我一场胭脂醉

有些时间，被心赋予了某种意义，也就变成了不平凡的日子，难以被淡出记忆了……

盛夏未央，对于我来说，是一个美好梦境的开始，虽然情到浓时，这场美梦却没有一个海枯石烂的结果……

每年总是会在这个时节做一些蜜口的食物，用以祭奠爱情的香甜，今年也不例外。我做了一道蓝莓山药，丽质的蓝莓，如美人初妆，清纯的山药，如君子傲立，佳偶天成。对如此美食，当浮三大白……酒精，是个好东西，迷离的不仅仅是眼神，还有隐隐作痛的心，呵呵……

大醉，夜色下的世界显得有些飘虚。坐在天台的秋千之上，晃荡着身体，晃荡着思绪。

我什幺也没带，没有手机，没有《离骚》，没有烟草，没有自己。唯独却紧握着一方你曾经挚爱的胭脂匣子。这是一枚玉质的小盒，绘着象征着浓情蜜意的鸳鸯，彼此相依。旋开匣盖，一晕淡寞的嫣红在夜色下肆意张扬着魅惑。乘着酒兴，蘸一点于指尖，送入口中，一丝淡淡的苦涩漾于舌尖，

原来，胭脂是苦的。那为什幺抹于佳人的粉颊之上，却是让人迷恋的香甜？

远处传来流浪歌者的痛彻心腑。软红十丈，声色犬马，曲调中让人诧异的如此干净之哀伤，显得极其突兀而淋漓，撩拨着我的心又开始撕扯的疼痛。

夜色，纷纷扬扬，浮生万千，尽皆湮没于这凄凉的黑幕之中。醉眼里的世界，如此冷漠的对视着我的悲伤，让人不寒而栗。

我忽而明白，那香甜的，不是胭脂，是佳人，是爱……忆起与你走过的年华如水，朝阳赏荷，暮色听雨，纵酒放歌，折花参佛，何等逍遥，何等自在？月下花前，那些让人耳热的情话，弄影清风，那些海枯石烂的诺言。往事历历，而佳人不知何处，只余下我独自沉沦，独自宿醉于淡却的过往之间。

一灿烟花绽放于墨色天幕之上，刹那间，星光黯。你是否也和我一样，还记得年少时一起做过的那场瑰丽的梦？如烟火般绚烂夜空却转瞬即逝的梦？

苦笑一声，之于我，这也许是世界上最不可能知道答案的问题。舌尖胭脂的苦涩将我拉出记忆，夜风扫过汗渍，那湿冷的感觉，让我触摸到灵魂的真实。罢了罢了，人生如许，韶华白首，不过转瞬……素年锦时，你许我一场胭脂醉，曾经说过的不醉不休，永不分离。

今晚，我一如往昔，醉了，醉在胭脂的“香甜”里……

乙未年癸未月辛卯日，楚人心蓝，醉后狂书……

食材

主料：

蓝莓

山药

多晶冰糖100g

步骤

1.山药去皮流水冲洗粘液，切段，浸泡于醋水中

2.蓝莓流水冲洗涤荡，浸泡于盐水中

3.处理干净的蓝莓用料理机的奶昔杯打成果汁

4.多晶土冰糖用料理机干磨杯打成糖粉

5.将蓝莓果汁在无油无水的锅内小火熬成蓝莓酱

6.将山药段沥干水，扎小孔，均匀沾上糖粉，放在盘中蒸熟

7.将熬好的蓝莓果酱倒在容器内加糖粉，搅拌均匀，冷却至室温

8.将蒸好的山药摆盘，淋上蓝莓果酱，即可食用

小贴士：1.山药易氧化变色，去皮的山药要及时浸泡在白醋水中隔绝空气，可防止山药变黑

2.蓝莓选颗粒饱满，不软不硬，表面白霜丰满的为佳

3.蓝莓果酱整个熬制过程无需加水，全程小火，不断搅拌

4.此菜酸甜口感，蓝莓果酱需用糖来调节甜度，多晶土冰糖口感最佳

5.山药肉厚，不易入味，蒸制前用尖锐细小的物件刺上小孔，撒糖粉，可以保证此菜的基础口感

6.蓝莓果酱熬制时不宜加糖，容易糊锅，应该在在熬好之后再用糖粉调味，而且增加蓝莓果酱的粘稠度