2023年12月14日发(作者：)

厨房美食菜谱：干锅多春鱼的做法

多春鱼骨头很软，做熟以后鱼骨可以直接和肉一起嚼碎，都说这类的小虾小鱼什幺的吃着补钙哈，而且也图吃起来方便，所以在超市看到特价时就会买一些回来。这次做的干锅的，用杏鲍菇来搭配，也不知这样搭配是否符合营养学，反正吃着挺香，也没觉得有什幺不舒服的。

食材

主料：

多春鱼500g

杏鲍菇

胡萝卜50g

油适量

盐适量

香葱适量

面粉适量

步骤

1.多春鱼收拾干净晾干，图省事把鱼头直接一剪子剪掉了。

2.晾干后撒上盐腌制15分钟以上 3.擦干鱼身的水分，撒上面粉裹匀

4.把鱼下油锅煎熟

5.煎好的鱼装盘备用

6.杏鲍菇撕成细条

7.切好胡萝卜和香葱

8.锅里倒油，文火把杏鲍菇慢慢煸干

9.杏鲍菇煸得快干时，再把胡萝卜倒锅里一起炒

10.胡萝卜略变软时，把煎好的鱼倒锅里，把火调大，一起翻炒2分钟

11.加入香葱略炒

12.加盐调味，关火

小贴士：杏鲍菇刚入锅时非常的吸油，所以火候要小一些，耐心点慢慢的煸，避免糊锅，等杏鲍菇变软时油就出来了。