2023年12月14日发(作者：)

煮鸡蛋教学设计

一、教学内容

本节课是《劳动教育》四年级上册第一单元第一课时的内容，本节课主要是让学生学会煮鸡蛋的方法，能够煮出程度不同的鸡蛋，体会自己制作食物的快乐，培养生活自理能力，从小养成爱劳动的好习惯，培养热爱劳动的美好品质。

二、教学目标

1、学会煮鸡蛋的方法。

2、能够煮出程度不同的鸡蛋。

3、体会自己制作食物的快乐，培养生活自理能力。

三、教学重点

掌握煮鸡蛋的方法和步骤

四、教学难点

培养学生生活自理能力，提高学生热爱劳动意识。

五、教学准备

工具：汤锅等

材料：凉水、鸡蛋等。

六、教学过程

第一课时

一：故事导入

1、讲故事 今天我们有一个新朋友，它叫吉蛋，它说要带我们走进鸡蛋国，看看鸡蛋有什么梦想。 2、吉蛋说：每个人都有自己的梦想，我们也不例外。它们说每个鸡蛋的梦想应该是装到盒子成为煎鸡蛋、蒸蛋或者西红柿炒蛋！可我最喜欢的事情就是泡热水澡，成为一个水煮鸡蛋！后来国王说：吉蛋的梦是做好的，水煮鸡蛋最有营养呢！ 同学们喜欢吃水煮蛋吗？接下来我们来学习如何做煮鸡蛋吧。（板书课题）

设计意图：故事导入能够激发学生的学习兴趣，让学生们知道水煮蛋很有营养，从而乐于去学习做水煮蛋。

二、劳动准备

认识鸡蛋：在煮鸡蛋之前，我们来看看鸡蛋是由哪几个部分组成的呢？（播放敲开鸡蛋的图片。）看看老师圈着的是什么？（预设：对，蛋壳。）下一个圈圈里面的呢？（预设：是的，蛋清。）最后一个呢？（预设：真棒，答对了！是蛋黄。）

鸡蛋的营养价值高，其中蛋白质可以让我们长高、蛋黄可以提高我们的记忆力，所以同学们不可以挑食，在吃煮鸡蛋的的时候要把整个鸡蛋都吃了。 接下来让我准备好工具和材料，马上开始煮鸡蛋了。

需要什么工具呢？（汤锅等）

用到哪些材料？（凉水、鸡蛋等）

设计意图：通过认识鸡蛋的组成更好地了解鸡蛋的营养价值，喜欢煮鸡蛋并为煮好鸡蛋准备好所需用品。

三、实践体验——煮鸡蛋 1. 师：咱们班有位同学的早餐是每天一定要吃一个水煮蛋，我们一起来看看她的精彩展示，观看的同时请仔细思考：怎么把鸡蛋煮熟煮好呢？

师播放录制的视频依次出示煮鸡蛋的方法、步骤。

2.师提问：怎样煮好鸡蛋呢？

（1）生小组内交流分享。

（2）师生归纳煮鸡蛋的方法：（师依次板书在黑板上）。

煮鸡蛋方法（挑、洗、浸、煮、捞）

①挑选鸡蛋

师：鸡蛋在取放的过程中，很容易出现蛋壳破裂的情况。蛋壳破裂的鸡蛋还能去煮吗？

生：不能，很容易变质，而且在煮的过程中蛋白容易溢出。

师：所以煮鸡蛋之前要挑选蛋壳完好的鸡蛋。

②清洗鸡蛋

师：我们知道鸡蛋壳上会有残留的污物和细菌，所以煮前将其冲洗干净。洗干净的鸡蛋什么时候去煮呢？

生：洗干净的鸡蛋要及时煮食，不宜久放

③凉水浸泡

师：煮鸡蛋要加入多少水合适呢？

生：鸡蛋清洗干净以后，将其小心地放入锅中，然后加入凉水至没过鸡蛋。

师：经常在家煮鸡蛋的同学会发现，有时候煮鸡蛋很容易裂开，怎样才能防止煮的鸡蛋裂开呢？ 生：将鸡蛋在凉水中浸泡3分钟左右，这样蛋壳在煮的过程中就不会破裂。

④烧水煮蛋

师：开始煮鸡蛋了，到底用大火煮还是小火煮呢？煮多长时间？

生：先开大火将水烧开，之后改为小火，煮 5~8分钟即可。

师：煮的时间不同，鸡蛋的成熟程度也不同。我们来看几张图片

⑤捞出降温

煮熟后，捞出冷却一会儿，剥掉蛋壳即可想用啦！

3.小组代表展示

师：哪位同学想来展示一下煮鸡蛋过程呢？

师:你们觉得她在煮鸡蛋的过程中，有哪些问题呢？

师：谁来说一下煮鸡蛋需要注意些什么？

注意事项 1、没有小电锅的同学，可以用电磁炉或者煤气炉，方法是一样的； 2、煮鸡蛋的过程不能长时间离开，防止水煮干而炸锅，尤其是用煤气炉，防止水溢出来发生火灾； 3、要有大人陪同一起进厨房，防止烫伤，如果烫伤了。应该立刻将伤处放水龙头进行15分钟的冲洗，然后在涂药上纱布。实在不知道怎么处理，应该马上告诉家人。

设计意图：通过观看同学煮鸡蛋视频，激发学生学习兴趣，以小组交流的形式让学生熟悉煮鸡蛋步骤，通过教师讲解，进一步强化对煮鸡蛋步骤的认识，加深理解。通过观看同学的演示，发现问题，深化理解。

四、劳动分享与评价

1.我们一起动手试试吧！

2.展示一下：你会煮鸡蛋了吗?请家长为你煮鸡蛋的过程拍张照片，展示给大家看看吧!

3.生小组内交流、展示劳动收获。师出示劳动评价表，讲解评价方法。

（1）学生先自我评价，以3星为最佳。然后，同桌互相评价。

（2）教师或家长为学生评价。

（3）比一比，看看自己的评价和同学、老师的评价是否一致。

设计意图：通过分享展示，同学之间比较一下，看看自己哪个方面做的最好，哪个方面做得最差。找出差的原因，为今后改进提供方向。

五：谈劳动感想，悟劳动真谛

1、通过本节课的学习，你收获了什么？鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋白组成，吃鸡蛋最好的方法是煮鸡蛋，因为它的营养价值最高；煮鸡蛋的方法是：洗、放、煮、剥；煮鸡蛋时要注意安全；煮鸡蛋看着容易，要想把鸡蛋煮好并不容易。

2.引导学生探索劳动的深层含义，深化劳动教育。（意识到参与劳动、培养自理自立能力的重要性）

六、课外拓展 煮鸡蛋的花样做法有很多，比如色泽褐黄、清香开胃的茶叶蛋，具有养生保健功效的艾叶煮蛋，红彤彤、寓意喜庆吉祥的喜蛋，等等。选择一种你喜欢的做法，试着做一做吧！

鸡蛋除了可以吃，它的蛋壳还可以有很多用处，比如弄碎之后可以作为盆栽的肥料、可以做手工；整个蛋壳的时候可以种小盆栽、画画，在家的时候你们也可以试试哦！（配图片）

六、板书设计：

煮鸡蛋

挑选——清洗——浸泡——烧水煮——捞出

七、作业与拓展学习设计：

1.回家后请完成一次水煮蛋，可以钉钉家校本提交煮蛋视频。

2.为家人每人准备一份早餐——煮鸡蛋。