2023年12月14日发(作者：)
厨房美食菜谱：简易版水煮肉片的做法
水煮肉片是一道四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，最宜下饭，为秋冬季家常美食之一。
我用自制的剁椒代替了郫县豆瓣酱，味道也一样好。任意配上自己喜欢的蔬菜，有汤 ，有肉，又有菜，再配上一碗白米饭，啧啧啧~~~吃到撑
食材
主料：
后腿肉300g
方火腿
莴笋1根
黄瓜
剁椒适量
肉丸适量
步骤
1.所需的材料，肉丸忘记拍了
2.后腿肉切成3厘米左右的片 ，放盐，鸡精，胡椒粉，食用油，生粉抓匀备用 3.黄瓜切条，火腿切片，莴笋切滚刀块(保持口感爽脆)，叶子也不要浪费哦
4.炒锅放多一点点油烧热，放入剁椒炒出红油加入清水，后把汤底倒入电磁炉的汤锅上
5.水烧开先下切了十字花刀的肉丸
6.肉丸开花后再下肉片，防止粘锅拿给小汤勺轻轻推几下
7.大概一分钟左右 ，可以尝一下汤的咸淡是否刚好，不够再加，接着下莴笋(俺家剁椒做时可能味道下的有点重，所以途中没有再加任何一点调味料)
8.两分钟左右放入黄瓜条
9.黄瓜烫煮一下就可以，最后下莴笋叶
10.约30秒，翻一翻，关火，准备开吃吧
小贴士：无
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