2023年12月13日发(作者：)

煮制面食的种类有：

1. 拉面：是一种源于中国、遍及全球的手工面食。各地的拉面在做法和风味上略有不同，但通常都是以面粉、水和盐为基本原料加工而成的。

2. 刀削面：是山西省的特色传统面食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。

3. 蒸制面食：如馒头、包子、花卷等，以面粉、水和酵母为基本原料，经过发酵和蒸煮而成。

4. 炸酱面：是一种以面条、黄豆酱、鸡蛋、黄瓜等为主要原料的传统中式面食。

5. 饺子：是一种传统的中式食品，以面粉、水、蔬菜和肉类等为主要原料，形状为半月形或圆形，通常在春节期间食用。

6. 面条：是一种以面粉和水为基本原料的传统中式面食，通常以煮熟后加上调料食用。

7. 煎饼：是一种以面粉、水、油等为基本原料的传统中式糕点，通常在平底锅中煎制而成。

8. 凉皮：是一种流行于中国北方的传统小吃，以面粉制成，通常在夏季食用。

9. 馄饨：是一种传统的中式食品，以面粉、猪肉、蔬菜等为主要原料，形状为三角形或方形，通常在早餐或夜宵时食用。

10. 烧饼：是一种传统的中式糕点，以面粉、芝麻等为主要原料，经过烤制而成。 11. 麻什：是一种流行于中国北方的传统小吃，以面粉、蔬菜和豆制品等为主要原料，形状为圆形或扁形，通常在早餐或晚餐时食用。

12. 阳春面：是一种传统的中式汤面，以面条、鸡蛋、猪肉等为主要原料，汤清味鲜，清淡爽口。