2023年12月12日发(作者：)

红烧牛排的做法 最正宗的做法

现在很多人都喜欢吃牛排，因为牛排的肉质很嫩，也非常的容易消化吸收。而且还含有丰富的营养成分，对身体有很多好处。牛肉的价格一直居高不下，让不少人都望而却步。但是想要做好一份美味佳肴，还是需要一些小技巧的哦。比如红烧牛排就是很不错的选择。红烧牛排吃起来口感也非常的美味。下面就一起来看看吧。

1.牛肉洗净切块，然后放入锅中，加入适量的清水和生姜，用大火煮开后转小火慢炖。

等水快没过牛肉的时候转小火。然后慢慢地将牛肉炖煮。等水快没过牛肉了就将牛肉捞出来沥干水分。（用这样能让牛排吃起来不油腻）。在里面加入适量的老抽、蚝油、生抽和胡椒粉。将其搅拌均匀。再将切好的生姜片和蒜瓣放入锅里。再将洗净的土豆放入锅里烧干水分，再放入牛肉片大火煮5分钟，这样做能让牛肉软烂更好地入味。捞出之后将锅里的汤汁过滤一下。

2.等牛肉炖好之后把锅洗干净重新放入冷水里，再用大火烧开。

把里面的香料都捞出来，用纱布包裹起来，沥干水分备用。另外起一个新锅，不用放油，直接将葱姜蒜都放进去炒香。再放油爆香，放入牛排翻炒均匀，在加入适量清水，要没过食材，可以将牛肉煮软一些，但不能煮烂，这样肉质就会老一点。这样也会影响口感，并且会影响口感。如果觉得麻烦可以将香料都给切好放入锅里一起炖。等到炖的差不多了加入食盐调味，再炖上一分钟关火。准备起锅时可以看到汤汁已经粘稠了，颜色也非常漂亮了，闻起来也很香。

3.把牛肉捞出来后倒出水，倒掉水分之后倒入料理机里打成泥备用。

把牛肉泥放入大碗里，再倒入一点盐，用手抓匀。然后再倒入一点玉米淀粉，把它搅拌均匀，腌制15分钟左右。这一步可以帮助去腥还可以使肉质更加鲜嫩。接着把腌制好的牛肉和玉米淀粉放入电饭煲里。加入一些老抽，加入适量的清水，加完水量大概就是牛肉泥分量的八成左右就可以了。这时候会发现汤汁不是那么多了，因为这时牛排肉比较多，需要添加量多一些。等汤汁完全收干之后就可以把它盛出来了。在准备一个电压力锅，倒入少许油后把腌制好的牛肉放进去煎制。等煎制到表面金黄就可以捞出来了！

4.准备好一个碗里面加入适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖，然后放入搅拌好的牛肉泥中搅锅中加入适量的清水，然后把准备好的生姜放入到锅中去煮开，等水烧开之后就把准备好拌均匀备用。

的土豆片放入到锅中焯一下。焯完水之后捞出来然后用冷水冲洗干净。因为锅里面有很多的水分，所以要把这些水全部都倒掉哦。然后在碗里面加入适量的食用盐，还有鸡精、生抽和蚝油，再滴入一点香油。搅拌均匀之后倒在土豆上，让每一个土豆都裹上一层盐。最后再把准备好的香菜切成小段备用。将葱清洗干净切段之后就可以进行烹饪了。

5.起锅烧油，可以在锅中放一些食用油，再把姜蒜末放进去爆香。

然后再放入切好的大蒜，用小火炒香。再倒进焯过水的牛排。再加一勺盐和一勺蚝油。这样会让牛排更入味。而且肉质也会更加加紧实。再炒一会儿之后，开始给牛肉翻炒，让牛肉能够充分的吸收酱汁，再加少许清水。用大火烧开后转成小火炖。炖制一个小时左右即可关火盛出食用。出锅装盘后再撒一些葱花，看起来非常诱人，还能起到很好的提香效果，口感非常棒。

6.随后倒入牛排泥翻炒几下就可以了，如果喜欢吃嫩一点的牛排就再多炒几下即可出锅了。

小贴士：如果你喜欢吃老一点的牛排的话，那就不要放太多调料。因为老一点的牛排比较容易碎。这样炖出来的老牛排会更加嫩一些而且口感也会更加好。大家看完这篇文章有什么想说的吗？欢迎在下面分享你的想法哦~作者声明本文存在利益相关性，请大家尊重作者及分享的内容，友善沟通，理性决策~