2023年12月12日发(作者：)
广东肠粉制作工序
广东肠粉制作工序
肠粉是广东菜系的重要食品之一，肠粉制作工序比较复杂，主要分为以下几步：
一、制作面粉：
1、将高筋小麦粉面积桶中，用温水加入适量盐、糖、油，搅拌至均匀后，发面20～30分钟。
2、将面团放入桶中，松驰1小时，放到桌面上，分割成小团，以制作肠粉的大小。
三、烹饪肠粉：
1、将切好的肠粉放入沸滚的清水中熬煮，转小火煮至7～8成熟，然后加入适量油，撒上葱花或者蒜苗翻炒均匀，就可以装盘食用了。
2、在熬煮的过程中，加入一些小米，或者芝麻和粉丝等辅料，也可以增加肠粉的口感。
四、完成装盘：
将熬煮好的肠粉装盘，撒上适量蒜苗、胡椒粉、葱花、切片红椒等，增添肠粉的色香味。最后，再淋上适量蚝油和大蒜抓拌，即可完成肠粉的制作。
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