2024年4月29日发(作者：)
国标31664的营养成分表
一 关于营养成分表。
营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占
营养素参考值（NRV）百分比的规范性。
二 “营养成分表与包装的基线垂直”应如何理解？
包装的基线是指包装的直线边缘或轴线，或者是产品的底面形
成的基线。在保证营养成分表为方框表的前提下，其一边与基线垂
直即可。
三 营养成分表的基本要素。
包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方
框。
1.表头。以“营养成分表”作为表头；
2.营养成分名称。按标准表1的名称和顺序标示能量和营养成
分；
3.含量。指含量数值及表达单位,为方便理解，表达单位也可位
于营养成分名称后，如：能量（kJ）；
4. NRV%。指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）
的百分比；
5.方框。采用表格或相应形式。
营养成分表各项内容应使用中文标示，若同时标示英文，应与
中文相对应。企业在制作营养标签时，可根据版面设计对字体进行
变化，以不影响消费者正确理解为宜。
四 关于核心营养素。
核心营养素是食品中存在的与人体健康密切相关，具有重要公
共卫生意义的营养素，摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少
年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。本标准
中的核心营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病
状况的基础上，结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素
而确定的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。
根据标准实施情况将适时对核心营养素的数量和内容进行补充
完善。
五 其他国家和地区规定的核心营养素。
各国规定的核心营养素主要基于其居民营养状况、营养缺乏
病、慢性病的发生率、监督水平、企业承受能力等因素确定。
六 能量及核心营养素以外的其它营养成分如何标示。
企业可自愿标示能量及核心营养素以外的营养成分，并按照本
标准表1所列名称、顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值等进
行标示。表1中没有列出但我国法律法规允许强化的营养成分，应
列在表1所示营养成分之后。
七 关于能量及其折算。
能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体
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